猪心的营养价值

 猪心的营养价值

自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，     治疗   心悸、心跳、怔忡。

    临床   有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质     性病   变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或     神经   性心脏     疾病   的痊愈。

 相关人群

1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多     梦   之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；

2、猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

 制作指导

猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

 食疗作用

猪心味甘咸、性平，归心经；

治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症；

 其他相关

《本草图经》：不与吴茱萸合食。

《随息居饮食谱》：补心，治恍惚，惊悸，     癫痫   ，忧恚诸证。

 备注

新鲜猪心，无味无黏有血液。