什么情况下大葱不能吃

2430


中国饮食,博大精深,菜色多、食材广、模样俏、味道鲜,引得无数英雄竞折腰,就在人们感受色香味美的时候,却忽视了这些经典菜肴背后的英雄,就是菜肴中的配料。

小葱就是一味配料,人们用它来调味、杀菌,增添菜肴的色相,绿绿的葱叶和白白的葱白常常能为主菜赢得不少的视觉效果。

不仅在名菜中,日常生活中我们也离不开它,中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后再将其它蔬菜倒入锅中炒。也有在做清汤面时,在面条熟后将切碎的葱末撒在面上。甚至有些人家,做什么菜都习惯放些葱进去,它已经成为了人们日常饮食中不可缺少的一部分。可是,葱并不是“百搭”的,搭配不当,我们也会走入营养误区。

吃葱的四大误区:

1、小葱拌豆腐:葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的     食物   同食。

2、葱炖狗肉、公鸡肉:很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜:蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人     腹泻   ,胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱:六味地黄丸是中医中的瑰宝,葱是人们日常不可或缺的配料,你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,对     感冒   、风寒、头痛、阴寒     腹痛   、虫积内阻、痢疾等有较好的     治疗   作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,因此这两者的结合是一个重大的错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!

哪些人不宜过多吃葱

一般人群均可食用葱,但患有胃肠道     疾病   特别是溃疡病的人不宜多食。

另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食。

表虚、多汗者也应忌食。

过多食用葱还会损伤视力。

葱的营养价值:

每100克小葱中含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

葱的哪部分更营养?

葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此,葱是许多食疗     偏方   治疗感冒的常用原料。

不过遗憾的是,很多人认为大葱的这些     功效   只是葱白所具备的,葱叶似乎显得没那么重要,葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。

其实葱叶的营养和葱白比起来,一点都不差。我们时常说,同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别,这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外,许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量,都要明显高于葱白部分。

因此,我们把绿油油的葱叶丢弃掉,实在是委屈了葱叶。下次买菜,如果葱叶不老、不萎缩发黄,我们完全可以把葱叶和葱白一起食用,这样既减少浪费,节约了生活成本,还能摄入更丰富的营养素,何乐而不为呢?

葱的保健价值:

a.促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

b.解热,祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。

c.抗菌,抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和     皮肤   真菌抑制作用更强。

d.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用:如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

e.防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

葱的保健食谱

葱豉汤  葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎,煎沸后再加入黄酒,煮开一二沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效,适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等病症。

葱枣汤  大枣20枚,葱白7根。将红枣洗净,用水泡发,入锅内,加水适量,用文火烧沸,约20分钟后,再加入洗净的葱白,继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤,每日2次。此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效,可辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。

葱炖猪蹄  葱50克,猪蹄4只,食盐适量。将猪蹄拔毛洗净,用刀划口;葱切段,与猪蹄一同放入,加水适量,入食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。此肴具有补血消肿、通乳的功效。适用于血虚体弱、四肢疼痛、形体浮肿、疮疡肿痛、妇人产后乳少等病症。

葱白粥 葱白10克,粳米50克,白糖适量。先煮粳米,待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。


     



话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 小儿冬日如何进补?小儿冬日饮食进补法
    冬天气温骤降,气候严寒,宝宝柔弱的身体难以抵挡严寒的侵袭。抵抗力和免疫力都相对较低的宝宝容易患病,如何才能预防冬季疾病呢?看看小编推荐的小儿常见病症冬日进补法吧。阴虚火旺:喝粳米山药粥
  • 清眩片饭前吃还是饭后吃
    清眩片饭前吃还是饭后吃清眩片饭前吃还是饭后吃没有明确规定。清眩片为灰白色的片;气芳香,味苦、辛。药物组成为川芎、白芷、薄荷、荆芥穗、石膏。辅料为苯甲酸钠,淀粉,硬脂酸镁,乙醇。用法用量为口服,一次4片,一日2次具有清热泻火,活血止痛的功效,主
  • 西兰花变黄了还能吃吗
    西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用。但西兰花里面的色素被分解营养价值也就降低了,所以变黄的西兰花尽量不要吃。另外还有说法西兰花变黄会产生大量的对人体有害的亚硝酸
  • 豆芽可以生吃吗
    豆芽可以生吃吗豆芽不可以生吃。豆芽是常见的低热量菜,但豆芽可能携带的沙门氏菌和大肠杆菌,可致严重疾病,所以不能生吃。大豆类含有抗营养成分的物质(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等),不利于营养的吸收。所以,想要让自己吃的健康,还是要遵守这些食物的正确使用
  • 滋补佳品阿胶红枣炖品
    阿胶调补的主要方法有:1、将500克红枣煮熟,剩少量水,加入500克阿胶,使其溶化,粘在枣上,食用红枣即可。2、如是患腰酸、怕冷、耳鸣、耳聋和阳虚或肾亏等症的人可用以下方法:阿胶250克,砸碎,黄酒350毫升,浸泡1—2天,呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻
  • 春季幼儿饮食养生要注意什么
    人体在春季的吸收能力会增强,父母要抓住这一窍门给宝宝补充营养,可以增强宝宝的疾病防御功能。我们一起看看春季幼儿的养生饮食应该如何安排。春季幼儿饮食五部曲1、保证钙质的充足供应春天是孩子长个的好季节,孩子长高主要是
  • 金凤丸可以空腹吃吗
    金凤丸可以空腹吃吗金凤丸不建议空腹吃。中成药饭前或饭后吃,一是要看治疗什么病的,二是要看是什么药。如果是补药,或降血糖的药可以在饭前服,如果是助消化的药可以在饭后服。金凤丸建议在饭前吃,选择在饭前服用可以让金凤丸在肠道里部分溶解,吃饭时更好地
  • 产后营养食谱:芹菜藕片
    做法一准备食材:莲藕300g、芹菜200g、油适量、盐适量、干红辣椒适量、鸡精适量、香醋适量、蚝油适量、老抽适量1、将芹菜去叶洗净切段,将莲藕切成条。2、在烧热的锅中放
  • 刀拍凉拌黄瓜怎么做
    刀拍凉拌黄瓜怎么做:做法一材料:黄瓜2根、姜蒜适量、盐5g、糖2g、陈醋2ml、蒸鱼豉油3ml、纯黑芝麻油3ml、小米辣少许、花椒少许、小葱少许。做法:
  • 橄榄油有什么好处?橄榄油对人体的功效作用
    橄榄油是最受人们欢迎的一种植物油,橄榄油的作用越来越多,而不仅仅是用来烹调。橄榄油对人体有不可多得的功效作用,多食用橄榄油有利于人们的机能增强。快看看橄榄油有什么作用吧。1、促进血液循环橄榄油能防止动脉硬化以及
  • 荠菜的营养价值
    荠菜虽然是一种野菜,但是营养价值非常高,很多人会食用。同时,荠菜也具有很高的药用价值,我们一起来看看荠菜有什么功效作用吧。荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还
  • 宝宝冬季饮食御寒5要点
    冬季人体热能丢失较快,加上宝宝活泼好动,消耗的热能更多,那么冬季宝宝吃什么健康又御寒呢?以下宝宝冬季饮食御寒5要点,妈妈们不妨学习一下哦!1.补充充足的钙和铁能够提高宝宝的御寒能力。钙能够提高血管和肌肉的伸缩性和兴奋性,铁可以增加
  • 三文鱼和鸡蛋可以一起吃吗
    三文鱼和鸡蛋可以一起吃吗?可以。三文鱼性温,鸡蛋性平,并不冲突;鸡蛋和三文鱼中的主要成分都是水分、蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、维生素、矿物质等,成分之间也不会相互反应导致营养成分降低,因此
  • 孕妇吃香蕉有什么好处
    香蕉的好处多,我们都知道,不仅可以补充人体所需的营养,更可以治疗便秘等症状。原来,孕妇每天吃一根香蕉,有利于保证胎儿所需的叶酸。但是,孕妇吃香蕉也有很多注意事项喔。营养学家新近指出,怀孕妇女特别应
  • 四君子汤儿童可以喝吗
    四君子汤儿童可以喝吗如果是脾虚的儿童可以在医师的指导下酌情服用四君子汤来进行调理,四君子汤是中医治脾胃气虚的主方,方子对于半岁以上的小儿都适用,对小儿由脾胃虚弱引起的厌食,可用四君子汤+陈皮,组配成异功散,来进行
  • 哈根达斯冰淇淋月饼怎么保存
    哈根达斯冰淇淋月饼怎么保存哈根达斯冰淇淋月饼最好的保存方法是冰箱冷藏,冰淇淋月饼因为受自己特点的限制,在储存上有严格的要求,必须是低温保存。如果运送、保存等环节达不到低温的要求,就可能导致细菌繁殖。购买了冰淇淋月饼后,在携带其回家的过程也要
  • 玉米面搅团
    适宜年龄怀孕主料玉米面300克辅料辣椒5克蒜末5克生抽10克鸡汁3克老陈醋10克
  • 秋葵生吃有毒吗秋葵可不可以生吃
    秋葵生吃有毒吗秋葵是可以生吃的,而且新鲜的秋葵生吃比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。在非洲,秋葵是一种十分常见的生吃零食,当地人直接将秋葵表层的绒毛清理干净,直接入嘴嚼食,由此可见,秋葵是能生吃的。在欧洲和美国,黄秋葵是很受欢迎的蔬菜,秋葵拌空心
  • 龙胆草的功效与作用
    龙胆草的功效与作用:对消化道的影响龙胆或龙胆苦甙能促进胃液和胃酸分泌,用龙胆苦甙给予造成胃瘘管的狗口服,能促进胃液分泌,并可使游离盐酸增加,食欲增进。而舌下涂抹或静脉注射则无效,故认为龙胆苦甙可直接促进胃液分泌和使游离酸增加。
  • 4岁宝宝补钙食谱大全
    4岁宝宝补钙食谱:鱼子酱花瓣饭团原料:米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱、盐、色拉油做法:原料备齐,锅里放少许油,放入虾皮翻炒。胡萝卜