什么情况下大葱不能吃

2431


中国饮食,博大精深,菜色多、食材广、模样俏、味道鲜,引得无数英雄竞折腰,就在人们感受色香味美的时候,却忽视了这些经典菜肴背后的英雄,就是菜肴中的配料。

小葱就是一味配料,人们用它来调味、杀菌,增添菜肴的色相,绿绿的葱叶和白白的葱白常常能为主菜赢得不少的视觉效果。

不仅在名菜中,日常生活中我们也离不开它,中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后再将其它蔬菜倒入锅中炒。也有在做清汤面时,在面条熟后将切碎的葱末撒在面上。甚至有些人家,做什么菜都习惯放些葱进去,它已经成为了人们日常饮食中不可缺少的一部分。可是,葱并不是“百搭”的,搭配不当,我们也会走入营养误区。

吃葱的四大误区:

1、小葱拌豆腐:葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的     食物   同食。

2、葱炖狗肉、公鸡肉:很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜:蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人     腹泻   ,胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱:六味地黄丸是中医中的瑰宝,葱是人们日常不可或缺的配料,你可知这两者的结合会产生什么效应吗?葱、蒜味辛、性温,能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表,对     感冒   、风寒、头痛、阴寒     腹痛   、虫积内阻、痢疾等有较好的     治疗   作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,因此这两者的结合是一个重大的错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!

哪些人不宜过多吃葱

一般人群均可食用葱,但患有胃肠道     疾病   特别是溃疡病的人不宜多食。

另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食。

表虚、多汗者也应忌食。

过多食用葱还会损伤视力。

葱的营养价值:

每100克小葱中含水分90克,蛋白质2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,钙54毫克,磷61毫克,铁2.2毫克,胡萝卜素0.46毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

葱的哪部分更营养?

葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此,葱是许多食疗     偏方   治疗感冒的常用原料。

不过遗憾的是,很多人认为大葱的这些     功效   只是葱白所具备的,葱叶似乎显得没那么重要,葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。

其实葱叶的营养和葱白比起来,一点都不差。我们时常说,同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别,这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外,许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量,都要明显高于葱白部分。

因此,我们把绿油油的葱叶丢弃掉,实在是委屈了葱叶。下次买菜,如果葱叶不老、不萎缩发黄,我们完全可以把葱叶和葱白一起食用,这样既减少浪费,节约了生活成本,还能摄入更丰富的营养素,何乐而不为呢?

葱的保健价值:

a.促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。

b.解热,祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。

c.抗菌,抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和     皮肤   真菌抑制作用更强。

d.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用:如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

e.防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

葱的保健食谱

葱豉汤  葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎,煎沸后再加入黄酒,煮开一二沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效,适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等病症。

葱枣汤  大枣20枚,葱白7根。将红枣洗净,用水泡发,入锅内,加水适量,用文火烧沸,约20分钟后,再加入洗净的葱白,继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤,每日2次。此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效,可辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。

葱炖猪蹄  葱50克,猪蹄4只,食盐适量。将猪蹄拔毛洗净,用刀划口;葱切段,与猪蹄一同放入,加水适量,入食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。此肴具有补血消肿、通乳的功效。适用于血虚体弱、四肢疼痛、形体浮肿、疮疡肿痛、妇人产后乳少等病症。

葱白粥 葱白10克,粳米50克,白糖适量。先煮粳米,待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。


     



话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 老年人日常要如何补锌
    人是靠舌头分辨食物滋味的,舌头的表面密布着很多微小的味蕾,人到老年,味蕾发生生理性萎缩,味觉敏感性就降低了。60岁后味觉衰老加速,老年人对咸味的感受退化最厉害,约是年轻人的11倍。中国
  • 美白食谱:火腿蒸银耳的做法
    火腿蒸银耳材料火腿,银耳,香葱,红辣椒,调料:盐,高汤,姜片,香油做法1、火腿去皮蒸熟切小粒,银耳去根撕小块。2、去一小碗、火腿粒垫底,放上银耳,倒入高汤放姜片、盐上蒸锅蒸20分钟。3、将汤倒出,扣在盘中撒上红椒丝、香葱,淋香油即可。银耳吃进了高汤和火腿的
  • 有助于“抗衰老”的蔬果
    蔬果不仅能提供维生素、无机盐、膳食纤维等营养,有的还有很强的抗氧化作用,可预防氧化损伤引起的疾病和衰老。随着年龄增长,皮肤皱纹增多,记忆变差,慢
  • 多吃大豆冬菇等可降低胆固醇
    在前日卫生部“中国胆固醇教育计划”五周年庆典仪式上,专家称,目前基层医生、患者和公众对降脂治疗仍存在许多误区,要让社区居民尤其是社会精英人群接受胆固醇教育。省人民医院营养科专家提醒,端
  • 回锅肉的来历美味代代相传
    了解一道名菜,首先要了解这道菜的来历才行,比如川菜回锅肉,大家知道它的来历吗?大家又是否会做好吃的回锅肉呢?如果大家对此感兴趣的话,那不妨跟着小编一起来详细看看!回锅肉的由来传说回锅肉起源于清代末期,由一位姓凌的翰林偶然发明。然而,真相并非如此,
  • 有营养的年夜饭不能少了这三道菜
    年夜饭也要吃出健康,因此比较营养的美食要上桌才行!那么有营养的年夜饭需要哪些美味呢?如果希望自己家的年夜饭是营养美味的,那就跟着小编一起来学习下吧!油焖大虾材料:虾1斤,姜丝一小把,白糖2大匙,盐
  • 教你一手椒盐排骨的做法
    椒盐排骨,是传统特色菜肴,是各地简单易做的家常菜。属于京菜系。主料为猪排骨。通过烹调后,色泽金黄色、外焦里嫩、口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、脂肪、磷酸钙、维生素和蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,可以改善缺铁性
  • 喝绿豆汤加金银花效果好
    人人都知道绿豆汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效,但怎样吃才能起到不同的效果呢?其实绿豆的消暑之功在皮,解毒之功在内,要“对症”来吃,而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。以消暑为目的喝绿豆汤时,不要把豆子一起吃进去,只要光喝
  • 怎样炒小龙虾加酒加辣味道劲
    想要吃炒制的小龙虾,大家知道几种好吃的做法呢?加啤酒和加辣椒的两种小龙虾做法怎样?今日小编带大家来学做下,相信大家会爱上吃小龙虾的。啤酒小龙虾材料:小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐。做法:1、将小龙虾浸泡在清水
  • 想美白?推荐四款美白嫩肤养生食谱
    美白养颜是许多女性在一生中都会去努力奋斗的事情,如果想要不打美容针,不化妆就有白嫩肌肤的话,那就只能通过饮食调理进行美白了。接下来为各位女性推荐四款美白嫩肤养生食谱,坚持吃一定会让你拥
  • 更年期女性最有效的保健食物
    女性更年期吃什么保健?更年期女性最有效的保健食物有以下2种:保健食物1、大豆食品大豆食品由于含有丰富的植物雌
  • 喝酸奶好吗男人喝酸奶的好处
    众所周知,酸奶可以帮助消化、强健骨骼、提升免疫力等等,不过,科学家们为酸奶的好处又加上了一条——助“性”。打开家里的冰箱,找找有没有酸奶,如果有,祝贺你,今天或许有惊喜的发现。众所周知,酸奶可以帮助消化、强健骨骼、提升免疫力等等,不过,科学家们为酸奶的好处
  • 女性月经期间饮食要注意什么这几点很重要
    女性在月经期间有很多需要注意的地方,比如饮食上如果不注意就很容易引起痛经等症状。那么女性经期饮食要注意什么呢?
  • 8种女人冬季美容养颜饮食
    >>推荐阅读:必选女性三大经典美容营养品绿豆绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效。建议吃法:多喝绿豆
  • 老人经常吃香蕉的好处
    香蕉是一种适合于老年人食用的食物,因为我们知道,老年人晚年的时候是容易便秘的,那么在吃饱饭之后的半个小时是可以吃一个香蕉的,这个时候吃是有助于促进消
  • 烹饪技巧10个方法巧除鱼腥味
    除鱼腥味的法宝一:姜烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料
  • 蔬果到底要不要带皮吃
    哪些蔬果不能带皮吃?1.红薯皮红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中
  • 经期可以吃南瓜吗
    南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种,原产亚洲南部,另一说为中南美洲,很早以前就传入我国,因而有“中国南瓜”之说。我国广泛栽种,其果实可食用,在我国,南瓜既当菜又代粮,在农村很有人缘。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足
  • 夏季吃冷饮的几个注意事项
    由于高温的影响,人体会产生一系列生理反应,导致精神不振、食欲减退。这时,若能在膳食上合理安排,适当吃些冷饮,不仅能消暑解渴,还可帮助消化,使人体的营养保持平衡,有益于健康。然而,有的人在吃冷饮时往往不注意卫生,暴饮暴食,
  • 专家推荐4款补肾壮阳汤的做法
    补肾壮阳是男人一辈子都离不开的事业,男人的肾好坏和身体健康和性生活和谐与否有很大的关系,那么男人吃什么补肾壮阳呢?男人补肾壮阳用海参煲汤效果很好的。壮阳补肾汤的做