四川的这8道名菜!你都吃过吗?最后2道菜是老外的美食!

4121

发布:2022-06-03 18:45:42  来自 夨落旳尐孩 觅知友会员

四川自古就有天府之国的美称,有着悠久的历史文化,因其独特的地理环境,也诞生了各种各样的美食,川菜以其独特的口味独树一帜,被列为八大菜系之一,(八大菜系:川菜,鲁菜,粤菜,浙菜,湘菜,徽菜,闽菜,苏菜)。下面小编就为大家介绍一下我家乡代表的这8道菜品。先欣赏点凉菜开开胃。


TOP8〖伤心凉粉〗

主要食材:豌豆/土豆粉,辣椒油,葱姜蒜等

口味特色:麻辣鲜香

市场价格:8元/碗

伤心凉粉,是四川的当地客家特色小吃之一。伤心凉粉一说有二解:一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念而伤心,故得名;二则指该凉粉太辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事。所以就形象地称它为“伤心凉粉”。

01.jpg


TOP7〖麻辣鸡块〗

主要食材:鸡肉,自制辣椒油,葱姜蒜等

口味特色:麻辣爽口,回味无穷

市场价格:38元/斤

麻辣鸡块口味麻辣味浓,干香味美,是四川人的一道家常凉拌菜,每个地方做出来的味道都有所不同,但是大致的口味还是一样的。像我们达州就偏咸,偏辣一点。所以说没有绝对的正宗。

02.jpg


TOP6〖泡椒凤爪〗

主要食材:去爪鸡脚,米椒水,白醋,芹菜。

口味特色:酸辣爽口,皮韧肉香

市场价格:28元/斤

泡椒凤爪是独特的汉族特色名小吃,以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

03.jpg


TOP5〖夫妻肺片〗

主要食材:牛肚,牛舌,牛心,牛肉,花椒等

口味特色:质嫩味鲜,麻辣浓香

市场价格:18—25元/份

夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

04.jpg


TOP4〖水煮鱼片〗

主要食材:草鱼/(刺少的鱼),豆芽等

口味特色:新鲜嫩滑,麻而鲜香

市场价格:25—30元/份

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

05.jpg


TOP3〖鱼香肉丝〗

主要食材:木耳,里脊肉,白糖,白醋等。

口味特色:酸甜爽口,肉质鲜嫩

市场价格:15—25元/份

鱼香肉丝是一道传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,在民国时期由四川籍厨师创制而成,鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜:色泽棕红,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。

06.jpg


TOP2〖宫保鸡丁〗

主要食材:花生,鸡胸肉,花椒,辣椒,黄瓜等

口味特色:红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

市场价格:18—30元/份

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别,该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

07.jpg


TOP1〖麻婆豆腐〗

主要食材:牛肉/猪肉末,嫩豆腐,花椒粉,郫县豆瓣等

口味特色:口感顺滑,麻辣可口。

市场价格:15—25元/份

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。

08.jpg

结语:市场价格是以基层群众消费的餐馆定价的。大家还知道哪些比较好吃的川菜美食小吃呢?欢迎交流。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 水蛭的功效与作用
    水蛭的功效水蛭俗名蚂蟥,在内陆淡水水域内生长繁殖,是我国传统的特种药用水生动物,其干制品炮制后中医入药,具有治疗中风、高血压、清瘀、闭经、跌打损伤等功效。近年新发现水蛭制剂在防治心脑血管疾病和抗癌方面具有特效。水蛭是特种药用水产动物,在医学上具有多种药用功
  • 土豆的做法土豆的营养价值
    味道清淡,但不失咸香之味儿。木耳可以清除体内垃圾,爱美的女性朋友若是晚上做此菜,因土豆中还有大量淀粉,可以选择不吃主食,还可达到减肥的效果哦!注:木耳用开水烫一下即可,千万不要长煮,以免炒完失了口感。若平时只炒青椒与土豆片,在出锅
  • 玉米粥的营养价值及其功效
    玉米是种普通的杂粮食物,但是从古到今,上至帝王,下至平民,都喜欢吃玉米类的食品。究竟玉米有什么营养价值呢?最普通的玉米制作方法---玉米粥,有什么不可多得的营养呢?■玉米所含维生素是稻米、小麦的5-
  • 如何给婴儿添加辅食?各个阶段婴儿辅食推荐
    4-6个月提供“泥状”食物宝宝一般4-6个月初见小牙,而且也要添加辅食了,就软硬来说,这个阶段可以尝试“泥状”食物,比如米粉糊、蛋黄泥、马铃薯泥等。需要注意的是,这个时候就要关注龋齿问题了,因为食物
  • 香菇鸡丝粥
    食谱原料:大米150克,鸡胸肉100克,香菇6朵,豌豆100克,葱2支,芹菜1棵,食油30克,白胡椒粉,盐,味精,酱油各少许。制作方法:
  • 猪蹄黄豆汤的做法下奶
    黄豆猪蹄汤下奶的做法一材料:猪蹄1个、黄豆1把、姜2片、盐3茶匙、蔬之鲜1茶匙、小葱1根、料酒适量。做法:1、猪蹄切块,洗干净,加入满过猪蹄的水加入料酒煮开。2
  • 经期是丰胸关键时期经期丰胸食谱推荐
    丰胸和减肥都是女性一直追求美丽的法宝,很多都不知道丰胸的关键时期是经期。如果在经期能够饮食正确,一定可以塑造丰满好身材喔。维他命A食物花椰菜、甘蓝菜、葵花子油等等
  • 番茄炒虾仁
    番茄炒虾仁食谱介绍适合年龄:7-8个月材料:番茄半个、虾仁5粒做法1番茄洗净、去皮,切碎用少量清水煮烂。2把虾仁放入番茄泥中煮熟。3冷凉即可让宝宝手拿着吃。营养师点评:这到菜中,虾仁含有的少量脂肪就起到了释放茄红素的作用,同时番茄的酸甜味融
  • 春卷皮干了不粘怎么办三个实用方法请查收
    春卷皮干了不粘怎么办1、涂一点鸡蛋清,鸡蛋清有很好的粘合力。2、可以将春卷皮放在蒸锅上蒸软,实在太干还可以喷点水再蒸。3、直接将春卷皮入锅炸制或入烤箱烘烤。春卷皮怎么做春卷好吃1、黄芽菜肉丝春卷材料:黄芽菜1棵,鲜香菇4朵,肉丝适量,
  • 红薯花生能一起煮粥吗
    红薯花生能一起煮粥吗红薯花生能一起煮粥。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A
  • 意大利面怎么看熟不熟
    意大利面怎么看熟不熟一般来说煮熟的意大利面是偏白色的,如果发现意大利面颜色已经开始泛白稍微煮一会儿就可以捞出了。另外网络上还有些说法称煮熟的意大利面甩出去很容易粘在墙上,感兴趣的朋友不妨一试。当然,用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也可以。其实意大利面的标准做
  • 如何让宝宝健康过夏天
    夏天快要到了,不仅是大人担心自己抵挡不了炎热的天气,更担心宝宝不适应突然的高温。如何让宝宝健康度过夏季呢?小编从宝宝的衣食住行上给各位一点建议喔。一、衣夏天,宝宝穿的衣服要选择薄薄的、柔软的、宽松的,透气、散热、吸汗性较强的棉织品;衣服
  • 孕妈五种孕期不适推荐饮食调理法
    孕妈妈在怀孕初期,身体出现了巨大的变化,身体不适应而导致出现恶心、呕吐、便秘等症状。如何通过饮食来调理这些孕期不适呢?看看小编推荐的饮食调理法吧。恶心呕吐
  • 蚬壳胃散香港价格
    蚬壳胃散香港价格蚬壳胃散60克屈臣氏官网参考价格:HK$85.00折合人民币约72.69元蚬壳胃散60克万宁药房参考价格:HK$79.9折合人民币约68.33元服用蚬壳胃散注意事项1、饮食宜清淡,忌食辛辣、生冷、油腻食物。2、不宜在服药期间同
  • 人流后能吃山竹吗
    人流后能吃山竹吗人流后建议尽量少吃山竹。山竹属于寒性水果,人流后如果马上吃这类食物容易造成宫寒,腹痛、出血严重等,一般人流后一个月后才可以吃凉东西,一周后复查b超。一般不建议女性做完无痛人流以后立即吃水果,可以间隔一天左右以后在吃水果
  • 十全大补丸的功效与作用
    十全大补丸的功效与作用十全大补丸属于气血双补剂,具有温补气血的功效,适用于气血两虚,面色苍白,气短心悸,头晕自汗,体倦乏力,四肢不温,月经量多的治疗和改善。气血两虚,也叫气血亏虚。是指血均亏损不足的证候。多由久病
  • 如何腌制咸鸭蛋出油
    盐水腌制法材料:新鲜鸭蛋20~25颗、米酒半杯(约150ml)步骤:1、把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的)。2、把盐水充分放凉后(最好放隔夜),把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中,加入米酒(加米酒腌制的咸
  • 东北榛蘑怎么做好吃鲜美有营养的做法超下饭
    小鸡炖榛蘑材料:东北榛蘑、粉条、整鸡、葱、姜、花椒、大料、料酒、老抽、盐做法:1、东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用;2、整鸡切大块焯水;3、锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入
  • 豆瓣酱做什么菜好吃超级下饭的豆瓣酱菜谱
    豆瓣酱做什么菜好吃:水煮牛肉材料:瘦牛肉200g,莴笋尖2根,黄豆芽150g,蒜2个,姜1小块,郫县豆瓣酱2大勺,干淀粉2勺,花椒面适量,干辣椒面适量,鸡精少许,花椒小半把,菜籽油水300ml。做法
  • 高血压有什么症状
    目前,患高血压病症的患者越来越多,那么高血压的症状有哪些呢,怎样才算患上高血压呢,下面小编来告诉你高血压有什么症状!(一)早期表现:早期多无症状,偶尔体检时发现血压增高,或在精神紧张,情绪