金针菇怎么做好吃超级下饭的金针菇美食
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蒜蓉蒸金针菇
材料 :金针菇,蒜,色拉油, 盐 ,鲜味生抽,麻油,葱花,糖。
做法 :
1、金针菇切掉老根,洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中。
2、剥蒜,剥好后切成蒜末,别太碎。
3、炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀。
4、加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜,蒜蓉酱就完成了。
5、将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上,蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费。
6、将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽、糖和麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花即可。
油泼金针菇
材料 :金针菇1把,盐1小勺, 鸡精 1小勺,生抽3小勺,水5小勺,油3小勺,葱花少许。
做法 :
1、金针菇去头洗净;切葱花。
2、把盐、鸡精、生抽和水入碗,调好之后搅拌至盐融化,均匀的浇于金针菇上。
3、锅中热水,上气之后,放上封了保鲜膜的金针菇盘,蒸10分钟即可。
4、出锅,撕去保鲜膜,撒上葱花。
5、另起一小锅热油,当油冒青烟之后,均匀的淋于金针菇上即可。
小贴士 :蒸制前一定要封上保鲜膜,或者盖上盖子。这都是防止蒸汽让盘中的水过多,也防止汤汁变淡,没法保持原味。
金针菇炒鸡蛋
材料 :金针菇250g,鸡蛋3只,小葱,红辣椒,食用油, 料酒 ,盐,鸡精。
做法 :
1、将金针菇去根,洗干净,切成两段;小葱切段;辣椒切小段。
2、将鸡蛋打在碗里,倒入一点点的料酒,打散待用。
3、锅内倒入少量的食用油,烧至七成熟,倒入金针菇和辣椒翻炒,翻炒至金针菇断生,盛出待用。
4、锅子洗干净,再倒一点食用油,八成热时倒入打好的鸡蛋,旋转锅子,将鸡蛋煎七八成熟。
5、沥掉部分金针菇的汤汁,将金针菇倒入锅内,跟鸡蛋一起稍稍翻炒。
6、放葱段,加盐和鸡精翻炒均匀即可。
肥牛金针菇
材料 :肥牛片250克,金针菇300克,葱花适量,陴县豆瓣酱1汤匙,盐,蒜蓉,油。
做法 :
1、金针菇剪去根部,洗净备用。
2、锅中放油,烧至六成热时,依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水,大火烧开后放入金针菇。
4、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
小贴士 :如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱,就不再需要放盐了,因为豆瓣酱很咸的,如果不太喜欢辣的,放的豆瓣酱少,就得适量再加些盐。