炒青椒肝丝

食物原料：    

猪肝200克，青椒50克，   植物     油300克，香油、   酱油     、精   盐     、   醋     、   料酒     、白糖、淀粉、葱、姜末各适量。

制作方法：    

1、将猪肝洗净，切成0.7厘米左右的丝，青椒也切成丝;

2、将猪肝丝放入碗内，加入淀粉10克抓匀，下入四、五成热的油内滑散，捞出沥油;

3、将锅中油倒出，留油少许，下入葱、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，淋醋、香油搅匀即成。

食谱类别：    

儿童食谱

妈妈营养经：    

此品含有丰富的铁、   蛋白质     及   维生素     A、B12，有利大脑的发育，对于   补血     、   缺铁     性贫血的儿童食用效果很好，正常儿童食用有预防贫血的作用。