笋干汤的做法大全营养又鲜美吃了还想吃
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老鸭笋干汤
材料 :老鸭适量,笋干适量,瑶柱(提鲜用)大粒5颗,老姜几片, 料酒 。
做法 :
1、笋干提前泡软,泡3个小时最好;老鸭适量,剁块,焯水去腥。
2、焯水后的老鸭放入砂锅加冷水,开火烧开,去浮油。
3、水开后放入已经泡过水的笋干、瑶柱和姜,小火煲3个钟。
4、最后加料酒少许再煲半小时即可。
笋干炖鸡
材料 :小公鸡1只,笋干50g,姜适量,洋葱适量,红尖椒适量,花椒粒适量,料酒适量,剁辣椒适量, 酱油 适量,五香粉适量, 盐 适量,白糖少许。
做法 :
1、首先将笋干泡水两天;小公鸡砍成块;姜切片;洋葱切丝;红尖椒切圈。
2、锅中倒入小半锅热水,下入笋干,盖上锅盖,煮一个小时,捞出,切成丝。
3、下入花椒粒,煮十分钟,将鸡块倒入锅中,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
4、锅中放入油,下入姜片,煸炒片刻,接着下入洋葱,炒至香味溢出时,加入剁辣椒,均匀翻炒。
5、随后将鸡块、笋干倒入锅中翻炒,淋入适量料酒、酱油、加一勺五香粉、一勺盐和半勺白糖,翻炒调味。
6、全部食材倒入高压锅中,倒入清水,与鸡块相平为宜,加一勺盐,压十五分钟。
7、重新回锅,大火收至汤汁半干,下入红尖椒,翻炒片刻即可。
笋干排骨汤
材料 :排骨,笋干,料酒,姜,盐, 味精 。
做法 :
1、前一天把笋干泡发;排骨洗干净后过沸水除血水。
2、排骨和笋干入锅,加水、料酒和姜出锅炖煮至熟。
3、快出锅前加盐,焖一会儿即可。