微波炉做鸡蛋羹的方法滑嫩可口的超赞鸡蛋羹
4337
做法一
材料 :鸡蛋5个,葱花少许,生抽一小勺。
做法 :
1、鸡蛋放大碗中打散,一定要打开,打匀,然后往打好的蛋液中加凉开水,凉开水大概是蛋液的1.5倍,充分搅匀。
2、用过滤网过滤搅匀的蛋液,滤掉泡沫,然后用保鲜膜包住碗,一定要包严实,不能漏空气,用带盖子的碗更好。
3、放入 微波炉 中,选择“解冻”状态,15分钟即可。
4、到时间后端出来,揭去保鲜膜,淋生抽,撒葱花即可。
小贴士 :
1、加水的比例一定掌控好,至多1:1.5,最少也不能少于1:1 。
2、过滤后的蛋液蒸出来的蛋比较光滑,像布丁一样口感QQ的。
3、解冻状态是低温慢加热,蛋液会慢慢凝固,这样做出的蒸蛋口感才嫩,而且底部完全不粘碗,碗也很好洗。用高温的话,往往底部已经粘在碗上了,上面的还没凝固。
做法二
材料 :鸡蛋2个,葱花一把,香油几滴, 盐 少许,生抽一小勺, 虾 皮一小把。
做法 :
1、准备一个可以入微波炉的小碗,刷一层油。
2、另外找一个干净的碗敲入俩鸡蛋,加一撮盐搅散成鸡蛋液,然后加入1倍-1.5倍不烫手的温水,然后搅拌均匀。
3、将蛋液过滤2次,盖上盖子放入微波炉,高火2分钟。
4、撒一把虾米继续高火1分钟。
5、出锅撒一把葱花,几滴香油,一小勺生抽即可。
小贴士 :
1、喜欢吃嫩一点就加1.5倍水,喜欢吃硬一点就加1倍水。
2、每个人的微波炉功率不一样,请根据你的鸡蛋分量调节时间和火力,基本上第一次只要表面稍微凝固能撒上一层虾皮就可以了,第二次只要晃动没有液体就可以了。
微波炉做鸡蛋的其他做法
1、煎蛋
材料:鸡蛋,油。
做法:
(1)在微波炉专用盘子里面倒点儿油,转下盘子让油均匀。
(2)把鸡蛋打进去,拿筷子把蛋黄戳点儿洞洞,可以多戳几下,再放进微波炉里高火一分多钟即可。
2、鸡蛋饼
材料:鸡蛋一个,面粉30克,水20毫升,葱少许,盐少许。
做法:
(1)将鸡蛋打散,与面粉混合。
(2)加入适量水,加入几点盐,搅拌至无颗粒的细腻面糊。
(3)加入小葱继续搅拌。
(4)找个合适大小,适合微波炉的平底盘子,在盘子里用 厨房 纸抹一点点油,利于脱模,再将面糊倒进去微波炉中低火3分钟,高火30秒即可。