鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤的做法
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功效
清热解毒 利水祛湿
主料
鲜土茯苓 400克
眉豆 80克
猪脊骨 500克
生姜 3片
辅料
姜 3片
制作步骤
1. 鲜土茯苓刮去外皮、洗净,切块状。
2. 眉豆稍浸泡,洗净;猪脊骨洗净,用刀背敲裂,从而将各汤料与生姜一同放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适度的食 盐 便可。
小贴士
1、此量可供3-4人用,眉豆、猪脊骨可捞起拌入酱油供佐餐用。
2、土茯苓,又名刺猪苓、过山龙、红土苓,为百合科常年生常绿藤本植物光叶菝葜的块茎,性平,味甘、淡,归肝、胃经,存在解热毒、利水湿的疗效,可用于肌肤湿毒、下焦湿热,主治各类肌肤病及泄泻、肾病,现代药理阐述它含生物碱、微量脂肪油、植物甾醇、甾体皂甙、鞣质等因素,还发觉它经济于多种癌病,重要对消滞道的食管癌、胃癌、直肠癌有改良病症的价值。
3、土茯苓多为干品入药,而鲜品多用于饮食治疗汤品上,因其除开有作为药物的疗效外,另外鲜美清润之味道。眉豆常作为祛脚气水湿之用,猪脊骨有补髓增益之用,合而为汤,更具养脾益气、祛湿利水、消灭疲惫、健壮人体之疗效。