最佳补钙菜式推荐:豆腐炖鱼
774
人体体内的钙质每天都在流失,因此,我们日常饮食中都注重补钙。今天,小编推荐一款最适合补钙的菜式----豆腐炖 鱼 。豆腐和鱼肉的搭配,达到了最佳的补钙效果。
豆腐软滑、入口即化的口感让人爱不释口,素有美肌肤、益颜色、填骨髓、加力气等功效。从营养成分看,豆腐的 蛋白质 含量高且质量好,是 植物 蛋白中的佼佼者,还含有丰富的钙、钾等矿物质。而鱼肉肉质细嫩鲜美, 维生素 D、 维生素A 、铁、钙等营养素含量丰富,有很好的 养肝 补血 、补钙、 润肤 养发等功效。
在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类,如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩,味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油 盐 ,应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素,干稀搭配,不愧为冬季餐桌上的一道好菜,特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。