儿童吃黄花鱼怎么做好吃

儿童吃黄花   鱼     怎么做好吃：香煎黄花鱼

材料：     黄花鱼400g、   盐     适量、姜适量、葱适量、鸡蛋1个、生抽适量。

做法：    

1、首先将黄花鱼去头，打上一字花刀;姜切末，葱白切花。

2、准备好黄花鱼，放入姜末、葱花，加半勺盐，倒入适量生抽搅拌均匀，腌制二十分钟。

3、准备一个碗，磕入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。

4、锅中倒入油，将蛋液倒入黄花鱼上，使黄花鱼均匀裹上蛋液，然后下入黄花鱼，煎至两面金黄，即可出锅装盘。

儿童吃黄花鱼怎么做好吃：茄汁黄花鱼

材料：     小黄花鱼四条、葱一估、姜一块、蒜五瓣、   八角     一个、   番茄酱     三匙、盐适量、生抽一匙、糖一匙、水适量、   料酒     一匙。

做法：    

1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净，抹干鱼身，在鱼身两面分别斜倚几刀，以利入味。

2、葱切段，姜切片，蒜切大块备用。

3、调酱汁，将番茄酱与盐、生抽和糖混合均匀，再适量加些水调好备用，酸甜微咸的口感。

4、不沾锅倒入油，在油里放一点盐(这样可以防止煎鱼时油向外溅)，油温热时放入鱼，中小火，两面煎至金黄，煎好一面再翻另一面，煎的时候不要总翻动以免鱼变碎，将鱼全部煎好取出备用。

5、煎鱼的油不要，重新取一锅，倒入油，三成热时放入葱姜蒜和八角，煸出香味。

6、放入煎好的鱼，烹入料酒，再将调好的番茄酱汁倒入，视情况可以再加一点水，转中小火，焖至汤汁变浓稠，关火即可。中间为了两面都入味，可以适当翻一下面。

儿童吃黄花鱼怎么做好吃：醪糟烧黄花鱼

材料：     黄花鱼400g、油15茶勺、盐3g、辣皮子5g、辣椒酱1茶勺、老抽3g、醪糟3茶勺、料酒3g、   大葱     10g、姜3g。

做法：    

1、准备材料。

2、把黄花鱼收拾干净，用盐、料酒抹均匀腌制20分钟，

3、葱、姜、辣皮子洗净切末。

4、热锅凉油，油热8成下黄花鱼。

5、煎到两面金黄色捞起。

6、锅底留底油，加葱姜、辣皮子翻炒出香味。

7、下辣椒酱。

8、翻炒出红油。

9、下黄花鱼、老抽。

10、醪糟、水大火烧开。

11、转小火加盖烧10分钟。

12、翻面再烧到汤汁浓稠，撒上香菜即可。