猪肝炖汤配什么好吃补血猪肝汤一月至少吃一次
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菠菜猪肝汤
材料 :菠菜,猪肝,生粉, 盐 , 料酒 ,老抽,生姜,盐,色拉油, 鸡精 , 胡椒粉 。
做法 :
1、菠菜去掉红色根茎部份,洗净滤干水份。
2、猪肝冲洗干净后,用水浸泡1-2小时,然后取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用。
3、汤锅加入半锅水,下入几片生姜,两勺盐,一大锅铲的色拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶。
4、待菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搅散,边搅拌边观察,猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火。
5、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用。
生姜猪肝汤
材料 :猪肝一块大概350g,生姜一小块, 大葱 两段,生抽一勺,黄酒一勺,淀粉一勺,盐适量,麻油。
做法 :
1、猪肝买回来后,流水冲洗干净,然后把筋膜剪去,切成片,再流水冲洗干净。
2、猪肝片放进盆里,加入少许面粉,加水,搅拌均匀并淹没猪肝,浸泡20分钟。
3、取出猪肝片,用流水搅拌洗净,沥干水分,再加入生抽、淀粉、黄酒腌制15分钟。
4、生姜切成小颗粒状;大葱切丝。
5、油锅加油,放入生姜末和大葱翻炒一会儿,加入冷水煮开。
6、煮开后加入腌制的猪肝,用锅铲慢慢划圈,让猪肝均匀的受热,煮开后加入盐,小火再煮2-3分钟即可。
7、喜欢麻油的还可以淋上一点点麻油。
番茄猪肝汤
材料 :番茄,猪肝,金针菇, 番茄酱 ,木耳,姜,大葱,盐,白胡椒,料酒,生抽,生粉,小葱。
做法 :
1、将番茄洗净后去皮,切成小丁。
2、将切好的猪肝加入盐,白胡椒,料酒,生抽,生粉,搅拌均匀后腌制五分钟。
3、在烧热的锅中倒入少许油,加入姜末和大葱末煸炒。
4、煸炒出香味后,加入切好的番茄丁翻炒一下,加入番茄酱继续煸炒,直到熬出红色的汁,再在熬好的番茄汁中加入适量的水。
5、待番茄汤煮开后,加入金针菇,再加入黑木耳丝,煮上五分钟。
6、五分钟后,下入腌好的猪肝,待煮开后加入盐,胡椒等调料,就可以关火盛入碗中,最后加点小葱点缀即可。
枸杞 叶猪肝汤
材料 :猪肝300克,枸杞叶300克,枸杞子15克,淀粉10克,料酒1小匙, 酱油 2小匙,食盐1小匙, 植物 油2小匙。
做法 :
1、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。
2、浸泡好的猪肝切成簿片,切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
3、整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用。
4、锅内放适量的水、姜片和植物油,烧开,把枸杞子倒进去。
5、水沸腾后,加入枸杞叶,煮沸腾。
6、加入腌制好的猪肝,再煮沸腾1分钟左右,加入食盐稍焖即可关火。