蔬菜最要命的五种吃法

 一、胡萝卜素补充过量

我们知道胡萝卜素可以减少心血管     疾病   及白内障的发生，而且有防癌作用。但是，尽管胡萝卜素对人体很有好处，也要注意适量食用。

过多地摄入胡萝卜素的一个显著病症就是面部和手部     皮肤   变成橙黄色，然后还会出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥睡眠、说     梦   话等表现。但有这些     症状   出现的时候就要注意了，因为近期的的研究表明，过量摄入胡萝卜素，会导致肺癌的发病率提高。因此，只需在平时食用适量的动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜或者茶叶就可以达到补充人体所需胡萝卜素的目的。