螺蛳粉和桂林米粉有什么区别

味道很不同

螺蛳粉味道是酸辣和鲜爽的，桂林米粉的味道是咸香。

螺蛳粉里面的汤是螺丝汤，也就是用田螺熬煮的汤，因此鲜爽味十分突出。

桂林米粉有卤粉和汤粉的吃法，因此卤粉当中没有汤料，汤粉里面的汤主要是猪骨汤，属于清淡口味。

工艺不同

螺蛳粉用的是米粉，桂林米粉根据人们的口味会提供米粉和河粉两种选择，相比之下，米粉的销量会更好。

米粉会比河粉更有嚼劲。虽然两种粉都是米粉，但是他们的差别也是比较大的。

螺蛳粉的米粉会比桂林米粉的米粉更有嚼劲，同时粉的颜色更加剔透。

配菜不同

螺蛳粉的配菜相当丰富，有腐竹、空心菜、酸笋、花生、木耳等等。

桂林米粉的配菜很简单，在没有任何味道的粉中加入一勺卤水，然后加入炸黄豆、   牛肉     片、锅烧、叉烧片等即可。