五仁月饼的保质期
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五仁月饼的保质期
以往月饼的保质期大多在60天~90天,今年由于限制使用添加剂,市面上月饼的保质期普遍缩短了,保质期30天~60天的月饼比较常见。由于限制使用添加剂,大厂家保质期普遍缩短,在添加剂减少的情况下,不同馅料本身的易腐程度更多的决定了月饼的保质期长短。所以出现了不同月饼保质期相差较大的现象。一般水性馅料,比如豆沙馅,含油脂低,所以保质期比较短;而含糖比较高的馅料,比如各种水果馅的月饼,保质期会比较长。另外,广式月饼含油多,保质期较长,传统中式月饼含油少,保质期就较短。
月饼的保质期是由厂家自行确定的。一般正规厂家会在批量生产前先生产出一部分产品进行化验,检测细菌的繁殖能力,再实际观察月饼的变质时间,从而确定一个稳妥的保质期。但长期以来,存在一些小厂家不做任何实验,大量添加防腐剂,随意标注保质期。
五仁月饼的保质期一般都是在3个月左右,不过中国吃网提醒广大朋友,即使有三个月的保质期,建议还是一个月之内吃完。
月饼的保存方法
1.低温,通风,阴凉处
由于月饼的原料很丰富,如面食, 冰糖 ,糖分,核桃,黑芝麻,口味也有很多,奶油,果蔬等。月饼的馅就很不用说了,如豆沙,芝麻, 虾 仁,绿茶等。这些吃呢过分决定了月饼要保存在低温,通风,阴凉处。
2.考虑用冰箱
不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存,但是由于月饼馅不同,有些是需要放在冰箱里保存,如冰皮,鲜肉馅的。注意了,在保存的时候,考虑使用保鲜膜包装好,同时要控制好温度,不宜太低了。
3.防止老鼠等接触
在保存月饼的时候,一定要防止老鼠,蟑螂等东西接触月饼。毕竟月饼是甜食,肯定会吸引这些生物,所有一定要封装好,保存时不能太随意。有必要的话,要提前对房子灭一下蟑螂等。
4.拆开的月饼怎么保存
月饼已经拆开了,没有吃完。丢了又很可惜,这该如何是好呢?
第一:可以考虑用保鲜带封装好,放入冰箱,不过要尽快食用。
第二:可以考虑切成片,煮 粥 喝。毕竟月饼里成分很多,和粗粮在一起熬汤喝,还是蛮好喝的。