煮熟的西米冰箱保存能存放多久
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煮熟的西米冰箱保存能存放多久
煮熟的西米最多在冰箱存放两天左右。
需要注意的是煮熟的西米与汤汁必须分开存放,才不会因为长时间浸泡,而让西米露持续吸水膨胀,使得口感过软,整锅甜汤容易显得煳烂。冷藏后的西谷米会稍微结块,在食用时再加入汤汁中搅拌开来即可。
西米一般在煮好后4个小时内口感是Q弹的,煮好的西米可放入冷开水或糖水中浸泡,常温保存4个小时左右。
小贴士: 煮好的西米最好先用凉水冲洗干净,冲洗掉西米表面的粘稠,这样可以防止西米互相粘连在一起。吃不完的西米可以沥干水份,完全凉透后放入密封保鲜盒内冷藏保存。
西米的做法推荐
椰浆西米露
材料:西米一杯、椰浆一瓶(200cc)、鲜奶600cc、 冰糖 适量
椰浆与鲜奶的比例个人推荐1:3,当然也可视个人喜好增减。不喜欢鲜奶也可直接用白开水取代
做法:
1、把一盒200cc椰浆与600cc鲜奶加入锅中开小火;
2、椰汁微滚开即可加入冰糖适量,待糖溶化后即可关火。待凉后可放入冰箱即为椰汁;
3、取西谷米4/5杯 (4/5杯煮起来约四人份量,西米露煮时很快,建议一次煮当天量即可。不然放太久容易结成一团);
4、用清水过水洗一下(用清水冲过后,西谷米不用泡水就自然很容易煮到透明色);
5、水大滚时,把西谷米倒入后就小心拌匀后。加盖转小火续煮约25分(加盖后也要时不时的拌一下以免黏锅底);
6、西谷米变透明即可提早熄火,如果还有一些白心部份就加盖让它自己闷到透即可;
7、接着冲冷开水让西谷米降温(快速降温后的西谷米才会Q,而且不易黏成一团);
8、这时西米露完成就可以吃了,如果没马上吃的话,裡面不要放水直接加一点点 蜂蜜 进去冰即可。