椰子饭怎么做好吃
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做法一
材料:椰子一个、糯米(最好要泰国的) 大半个椰子量
做法:
1、将椰子口部分割个三角形状出来,倒出一半椰汁用来浸泡糯米;
2、糯米选用泰国香糯米,用原椰子椰汁侵泡;
3、用小碗或小碟子架住圆椰子,以便填充糯米和上蒸锅用;
4、用勺子和单根筷子将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子的口内,糯米量添加到椰子体积的五分之四,封口;
5、整只椰子放蒸锅蒸三四个小时,此过程一定要密封好蒸锅,锅内放够水;
6、椰子蒸熟后,用刀背砍破外皮,露出白色椰肉;
7、用凉水及凉开水冲掉椰子表面的椰壳碎,放案板上切开;
8、椰肉用刀切开,切的过程中可在刀上抹些油以便切的完整。
做法二
原料:糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克(沸水亦可)。
做法:
1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾干待用;
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓤,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶或沸水,用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3—4小时,糯米熟透胀满后取出;
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件,装盘即成。
做法三
用料:老椰子1个、糯米适量(根据椰子大小)、糖少许、椰浆、 牛奶 适量(没适量,椰浆和牛奶比例大概为五比一,随意分配也可以、 枸杞 ,芝麻等凭个人喜好添加
做法:
1、取适量糯米(能装满椰子就行)泡在椰浆和牛奶中,泡一夜;
2、用剁排骨的刀砍出一个小口把椰汁全部倒出来备用,再砍出一个稍微大一点的口;
3、将泡好的糯米填入椰子中,填满整个椰子,只留一点点空间就好,这样糯米不会松散,可以加入枸杞芝麻等。倒入椰汁,刚好没过糯米,撒少许糖,搅匀;
4、用锡纸或保鲜膜盖上椰子口,最好再用其他的东西压上;
5、上锅蒸。大火煮开后,调到小火蒸两到三个小时直到熟了为止;
6、等椰子不烫后沿着椰子壳的棱砍出缝,然后掰开露出完整的椰肉。