茼蒿怎么炒才好吃清爽又香气十足的炒茼蒿做法
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清炒茼蒿
材料 :茼蒿3两,蒜6瓣,生抽一勺, 蚝油 一勺,糖一点点, 盐 一点点,香油。
做法 :
1、茼蒿洗净切段;蒜切成碎末。
2、锅中底油烧热,放入蒜米煸香,加入茼蒿炒软。
3、最后加入其他调味炒匀出锅,淋上香油即可。
小贴士 :快出锅时再放生抽和蚝油,不然颜色会深,不够绿。
蒜茸茼蒿
材料 :茼蒿半斤,大蒜一头,高汤一碗,盐适量,生抽一咖勺,水淀粉适量。
做法 :
1、茼蒿洗净,控水;大蒜切茸;姜切末。
2、开水加盐和少许油,将茼蒿炒过,先炒根部,再炒叶部,过水控干。
3、起热锅,加半碗油,三成热时下入蒜茸,慢火炸成金黄色捞出。
4、留底油,下姜末煸香,加生抽、高汤、盐,大火烧开。
5、下入茼蒿,中火煨半分钟,捞出装盘,上撒蒜酥。
6、将水淀粉加入锅内汁中,烧成薄芡汁,淋在蒜酥上即可
小贴士 :炸蒜茸时一定要在变成微黄时即捞出,否则就变焦了。
茼蒿炒肉
材料 :猪肉100g,茼蒿500g,蒜蓉3瓣,蚝油少许,葱花少许,盐适量,十三香适量,油适量, 酱油 少许。
做法 :
1、锅内倒入少许油,烧热,油热后快速的加入葱花和猪肉翻炒。
2、肉翻炒成白色时加入少许酱油,全程用大火,要勤翻炒。
3、将事先洗好的茼蒿切成茎跟叶两段,尽量沥干水分,先将茎部分下锅炒,稍微变软就把叶的那部分下锅。
4、加入蚝油,十三香,盐,蒜末炒匀即可出锅。
茼蒿炒鸡蛋
材料 :茼蒿,鸡蛋, 枸杞 ,松仁。
做法 :
1、鸡蛋加盐打散备用。
2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
3、锅内倒油,油热后倒入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,摊熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁翻炒。
5、加入少量的盐、 鸡精 调味即可。