豆腐油菜心
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原料:小油菜心400克,豆腐100克,黄豆芽100克,冬笋25克,冬菇25克,香葱20克,姜10克。
调料:油25克,香油5克, 料酒 10克,精 盐 3克,淀粉10克, 鸡精 2克。
做法:
1. 将葱切成葱段;冬笋、冬菇洗净切丝;小油菜心洗净去叶,取嫩心备用。
2. 豆腐用锅铲或勺子压成泥状,放入冬菇、冬笋丝再加盐、鸡精、料酒、香油拌匀,上笼蒸10分钟取出,放入盘中,周围摆菜心装饰一下,中间洒点葱花。
3. 油锅加热,放入葱、姜煸炒出香味,然后将葱、姜捞出不用,再下黄豆芽翻炒,加盐、 味精 、汤烧沸时,撇出浮沫,放入淀粉勾芡,淋上香油,浇在菜心上即成。
营养小提示:
油菜富含 蛋白质 及多种 维生素 ,胡萝卜素、维生素C和钙含量都很高。
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