芋头有这些营养和功效

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发布:2022-06-09 11:48:39  来自 一生荒唐 觅知友会员


芋头的营养和功效体现非常的明显,芋头可以很多种做法:红烧、蒸菜、甜品等等,正因为有这些营养和功效,其受到吃货的肯定,那么芋头真正的营养和功效是什么呢?如何做菜好吃呢?吃货的小编为你分享!

 

    芋头的营养价值  

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在     癌症   手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助     治疗   的作用。

3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4、芋艿为碱性     食品   ,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

 

    芋头的功效  

 1、有助术后康复

其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。

 2、有助提高抵抗力

芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

 3、有助美容养颜、乌黑头发

芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。

 4、有助增进食欲

芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

 

 推     芋头家常做法  

 红烧芋头三层肉

材料:三层肉300g,芋头300g ,腐卤1片,蒜茸、葱泥1汤匙,桂皮1段,八角3粒,蚝油1大汤匙,绍兴酒1大汤匙,酱青1茶匙,黑酱油1大汤匙,糖、胡椒粉适量。

做法:

1、三层肉切片,腐卤圧烂加入适量糖、胡椒粉腌15分钟,芋头切片煎至金黄色待用。

2、烧开油镬,放入蒜茸和葱头泥爆香,加入餣好的肉片用大火快炒,并加入桂皮八角,待肉变焦加入600ml水大约煮十分钟,然后加入之前炸好的芋头和调味料,转小火焖至汤汁变稠,芋头变软。

3、最后才加绍兴酒,起镬时撒上胡椒粉增加风味。

 花生芋头甜汤

材料:花生300g,芋头丁2量杯,红豆1量杯,糖2/3量杯,盐1小匙。

做法:

1、将花生洗净再加水净泡一夜;红豆洗净浸泡2-3小时备用。

2、取一汤锅,放入作法1的花生以大火煮沸后转中小火将其熬煮2小时至花生烂透。

3、取一汤锅,另放入作法1的红豆煮至沸后熄火加盖焖1小时,时间到再开中小火煮至烂为止。

4、将芋头丁与作法1、2材料一起煮6-8分钟煮至芋头熟透,加入糖、盐煮至溶解后即可。


     


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