茄子怎么做好吃?试试肉末烧茄子,酱香微辣软烂入味超级下饭

1340

发布:2022-06-04 14:01:25  来自 如花的旋律 觅知友会员

茄子怎么做好吃?小编个人还是比较钟爱肉末烧茄子这道菜,口味酱香微辣,口感软烂入味,不仅做法简单又营养,而且超级的下饭,大人小孩遇见它几乎没有不喜欢的,任何时候,出现在餐桌上都是非常大家受欢迎的,远胜过蒸或者炒,大家是否同意呢?


01.jpg

大家公认为茄子是一种非常吃油(耗油)的蔬菜,有些人不喜欢它的原因,无非就是怕它们太过油腻,其实,这些担心是多余的,只要做法得到(滑油或者油炸,以上这两种方式都可以改变它们吸油的特性),食材在高温条件下,会快速锁住蔬菜中的水分和营养成分,进而避免吸入大量的油脂,吃起来既美味,又健康。


【食材配料】:茄子、肉末、大蒜、豆瓣酱、食用油、生抽、陈醋、(猪油)、盐、鸡精、白糖、小米辣、葱。

【制作过程】:

02.jpg

1、首先,准备2根新鲜的紫皮茄子(个人认为圆茄子不好吃),将它清洗干净后,不用去蒂,直接在它们身上划上几刀,然后,再将它们放入烧至8成热的热油中,炸熟、炸透后捞出,控干油分后,装入盘中备用,油炸的作用有两点,一是快速锁住蔬菜中的水分,二是重新入锅时,避免吸入大量的油脂,进而降低菜品的油腻。


03.jpg

2、锅中留少许的底油(家中有条件的,建议另起锅、放猪油),先放入适量的肉末,小火炒香、炒至变色后,再加入1勺蒜末,和1勺的豆瓣酱,炒出红油后,再倒入少许的生抽和陈醋(前者起到提味、增香的作用,后者降低油腻性),以及少量的清水,转大火烧开,直到将它们烧至入味为止。


04.jpg

3、酱汁烧至入味后,再将事先炸好的茄子摆入锅中,同时,加入少许的盐、鸡精、白糖调味,转小火并盖上锅盖,继续烧2-3分钟,直到将它们烧至软烂、入味为止。


05.jpg

4、出锅前,再撒入适量的小米椒(不喜欢吃辣的,可以选择不放),和少量迷人的小葱装饰点缀一下,即可装盘上桌,家常版肉末茄子制作完成,口味酱香微辣,口感软糯不油腻,既美味,又下饭,大人小孩都喜欢吃,任何时候,出现在餐桌上都非常受大家欢迎,喜欢它的朋友,赶紧趁着周末来试试吧!


【温馨提示】:

1、茄子怎么切比较好看?有人喜欢滚刀切,有人喜欢斜刀切,以上这些都是非常不错的方法,形式不固定,大家可以根据个人的喜好来决定。


2、制作肉末烧茄子的时候,建议大家优先选择标准的五花肉,其次是肥三瘦七的猪肉,除此以外,人工剁出来的口感最棒。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 加味左金丸有副作用吗
    加味左金丸有副作用吗加味左金丸的副作用尚不明确。药物服用不当都会引起一定的副作用。但目前临床上还没明显发现加味左金丸的副作用,在使用药品的时候还是要注意左金丸的副作用、注意事项、禁忌等。按照用法用量服用,小儿及年老体虚患者应在医师指导下服用。
  • 亚麻籽油保质期多久
    亚麻籽油保质期多久未开封的亚麻籽油保质期一般在18个月左右,如果是开封的亚麻籽油在低温情况下可以保存3-6个月左右。因为亚麻籽油在高温和阳光的影响下其中所含的营养成分非常容易被氧化,因此一般建议将亚麻籽油放在冰箱冷藏保存。亚麻籽油保存注意事项1、冷
  • 无花果什么季节成熟
    无花果什么季节成熟无花果成熟南方为7月上旬,北方为11月初。无花果栽种区域不同,成熟的时间也不一样,主要以南北方栽种无花果来看的话。南方无花果成熟时间比北方早。无花果树在南方极易栽培,产果量很高,树栽后2-3年就能开始结果,6-7年即可进入盛
  • 燕窝治咳嗽怎么吃好
    燕窝治咳嗽怎么吃好:冰糖雪梨炖燕窝材料:燕窝10g、雪梨1个、冰糖适量。做法:1、称出适量燕窝(我使用的是燕条)。如果是燕盏,就直接取一盏即可。2、燕窝加凉开水或者纯净水,大约泡8个
  • 利于孕妇夏日养生的8种常见蔬果
    西红柿、胡萝卜、香蕉等食物含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素,有利于改善孕妈妈的皮肤色素沉着。小编建议孕妈妈在怀孕第18周和32周的时候要进行血糖测定,及时到产科进行营
  • 喝酒过敏怎么办食疗解酒值得推荐
    酒精,也就是乙醇,在人体内经过一系列的化学反应,加上体内摄入的各种物质,很容易造成乙醇中毒。人体会表现各种过敏的症状,酒精过敏应该如何缓解和治疗呢?水果解酒1,鲜橙解酒鲜橙(鲜橘亦可
  • 备孕食谱:推荐芹菜补钙食谱
    芹菜是营养丰富的高纤维食物,最适合补钙和补铁。女性朋友孕前准备工作时,是不是忽略了要补充足够的钙和铁呢?不妨多吃芹菜的食谱喔。★芹菜拌腐竹将芹菜切段洗净,去叶,在开水中焯一下。冲凉后切丝备用。再将泡
  • 大白菜怎么吃营养大白菜的营养搭配有哪些
    大白菜是人们最常吃到的菜,那么怎么吃大白菜最营养呢?以下亲亲宝贝小编为你介绍大白菜最营养的吃法,让你好好享受白菜所带给你的美味和营养!白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。此外,白菜和肉类搭配更
  • 南方元宵节吃什么
    南方元宵节吃什么:汤圆材料:糯米粉200克、黑米面1勺、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克、芝麻1勺。做法:1、把糯米面和黑米面一点一点的加水揉匀。2、把花
  • 红枣有什么功效作用?补血美容养颜
    红枣是女性的最佳朋友,可以补血美容养颜。红枣的神奇功效不仅仅如此,想要了解很多红枣的功效作用吗?想知道食用红枣有什么注意事项吗?赶快看看下文吧。红枣的功效:1.健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻
  • 柿子可以做什么好吃的甜而不涩的美味柿子做法
    柿子可以做什么好吃的:柿子饼材料:柿子1个,面粉若干。做法:1、把柿子洗净去核去皮,捣成泥,用搅拌机更好。2、加面粉,用量自定,揉成面团就好了,一定不要太
  • 开心果的产地是哪里
    开心果的产地是哪里?中国开心果产地在新疆。我国栽培开心果虽然历史悠久,但多为零星种植,主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克苏地区,以疏附县和疏勒县种植的较多。说明:开心果原产地位于伊朗,现分布于意大利、法国、希腊、土耳其、
  • 冬季坐月子保暖食谱推荐
    冬季已经到了,不少坐月子的妈妈都害怕身体虚弱,抵不过严寒的冬季。除了要做好保暖措施外,小编建议新妈妈在坐月子时可以多吃御寒食物,看看以下六款食谱吧。冬季食谱一:阿胶猪肉煲原料:瘦猪肉、阿胶、葱姜、蒜等调料。做法:
  • 杂粮煎饼孕妇可以吃吗
    杂粮煎饼孕妇可以吃吗?可以吃。杂粮煎饼里面的材料都是一些常见的食材,不会给胎儿带来某些不良的影响,而且孕妇还可以吸收杂粮煎饼里面的各种营养物质。注意的一点是,孕妈妈要保证杂粮煎饼的卫生。一些小摊上的食物往往不注重卫生问题,如果想吃的话建议
  • 孕妈妈冬季护肤小妙招
    到了冬天皮肤容易干燥,尤其是孕妈妈们有时还会出现皮肤脱皮,黑色素增多,冬季是应该多补水的季节,也要多注意休息,那么冬季该如何护肤呢?要注意什么呢?今天小编带您认识冬季护肤小诀窍。1、
  • 怎么用微波炉烤红薯
    微波炉烤红薯做法一材料:红薯3个。做法:1、红薯洗干净,用厨房纸擦干表面的水份。2、放入可微波的盘子中,用可微波的保鲜膜包住。3、放入微波炉,微波档10分钟,即可。微波炉烤红薯做法
  • 水果玉米怎么吃最好生吃好还是熟吃好呢
    水果玉米怎么吃最好:生吃水果玉米是适合生吃的,皮非常脆,也非常甜,汁液多,还有一股清香味。这也是玉米家族里唯一一个可以生吃的玉米类型。在吃时最好像吃水果一样用清水冲洗干净,注意一次不要吃得太多,并且由于在玉米贮存过程中,玉米的营养物质含量会快
  • 剩米饭怎么做简单好吃剩米饭花样美味吃法
    剩米饭怎么做简单好吃:菠萝炒饭材料:菠萝一个,熟米饭适量,鸡蛋一个,洋葱丁适量,青豆适量,玉米粒适量,胡萝卜丁适量,小香肠片适量。做法:1、先把菠萝洗净,底部切掉,再把菠萝直立,从三分之一处切开,然后用
  • 豆腐吃多了会结石吗
    豆腐吃多了会结石吗豆腐吃多了之后的确会增加含钙结石的发病率,但并不是说吃豆腐就容易得结石,二者没有必然联系。肾结石的发病因素有很多,与患者的尿路异常,以及生活环境中的水质情况、气候等都有很大关系,只将结石归结为饮食习惯有些片面。“豆腐里含有钙,但并不是说吃
  • 杜仲雄花的作用与功效
    降压降脂杜仲雄花所含松脂醇双糖甙、桃叶珊瑚甙、绿原酸、多糖等多种活性成份均有降血压、降血脂作用,且降压持久无任何副作用。镇静安神杜仲雄花的天然活性成分有安神、鎮靜及鎮痛作用,長期服用可明顯改善睡眠,這對因失眠而不宜喝的人群尤為