豆制品如何食用更健康
2629
妈妈们不要以为豆制品和奶制品都是有利于宝宝健康的,很大程度上取决于宝宝吸收的方式。豆制品应该如何吃才健康呢?
豆制品一直以其丰富的营养物质而深受人们的喜爱。它 蛋白质 含量可达40%,并且含有多种人体必需氨基酸和非必需氨基酸,除蛋氨酸、胱氨酸等,无论是对人体发育,还是对人体的保健与营养都有很大作用。
比如豆浆中蛋白质和铁的含量高于 牛奶 ,比较适合宝宝食用;豆芽菜中含有丰富的 维生素 C,是一种很好的新鲜蔬菜;而腐竹中 维生素B2 含量最高,这些食品都可以给宝宝进食,但是鉴于对宝宝消化机能的考虑,腐竹最好少吃。
在喂养宝宝豆制品时,要考虑到宝宝的接受能力,因为豆制品,尤其是豆浆中有一股豆腥味,刚开始可能无法接受,父母不妨慢慢引导。
宝宝喂养中,豆制品营养成分保持最好,甚至还胜于大豆的制品,就是豆浆。而且豆浆制作起来,简单易行,很适合宝宝食用。
豆浆中含有较高的蛋白质和脂肪,含有多种必需氨基酸,尤以谷类中缺乏的赖氨酸含量较多。另外,还含有 维生素B1 、钙、磷、铁等物质,是2~3个月以上小儿以及对牛奶蛋白 过敏 者很好的代乳品。
然而,喂宝宝豆浆要注意,那就是豆浆要烧热煮透后才能吃。黄豆中含有对消化道黏膜有较强的刺激性,可引起局部充血、水肿及出血性炎症的皂角素,这种物质吃下去后会导致 恶心 、 呕吐 、腹痛、 腹泻 等胃肠道症状;
而且它还能破坏红细胞,引起溶血;黄豆中还含有胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;
提醒: 植物 细胞凝聚素可引起凝血;而且还有妨碍碘的代谢作用,抑制甲状腺素的合成,从而引起代偿性的甲状腺肿大,表现出中毒的症状。