大连特产干海鲜三成来自外地鱿鱼充当鲍鱼片

336

旅游旺季来临,大连的干     海鲜    热销。但是有记者发现,有三成干海鲜产自山东等地,而且所卖的鲍     鱼    片也多数是鱿鱼做的,干海鲜的市场可谓猫腻不少。

面对种类繁多价格不同的“大连特产”干海鲜,有游客提出质疑,这些大连特产都是真的产自大连吗?对此,记者走访干海鲜市场调查发现,在大连以“大连特产”身份出售的干海鲜七成产自大连,三成产自山东等地。

大连干海鲜猫腻

  调查号称“大连特产”的三成来自外地  

据干海鲜批发商张先生透露,大连市场销售的干海鲜尤其是散装干海鲜有七成产自本地,有三成产自山东等地,但多数冠以“大连特产”的名头上市销售。“山东等地的干海鲜产业规模较大,因此山东产的干海鲜成本要比大连产干海鲜略低,口味也略逊于大连产干海鲜。 ”张先生说。

记者走访了大连几大干海鲜批发市场发现,大部分干海鲜尤其是鱿鱼丝、鱿鱼片等都装到一个透明的大塑料袋里,根据消费者的需要称重装袋或者装盒,几乎每一个批发专柜都有塑封机,现场装袋塑封很方便。但现场包装的塑封袋上没有生产日期,也很难看出这些散装干海鲜的产地。

常年经营干海鲜批发生意的张先生坦言,根据他的了解,来自山东的主要集中在烤     虾    、虾仁、海米等干海鲜品种上,这些干海鲜大多从烟台发货过来,一个品种通常一次性发货200~300件,几个相熟的批发商会一起接下一个批次的货然后均分。而从本地的工厂上货,则不需这么麻烦。

大连干海鲜针对的客户群主要是外地游客。对于销售商来说,把产地不明的干海鲜冠名成“大连特产”非常容易,在干海鲜批发市场内便有专门批发特产包装的专柜,记者在一家包装专柜附近看到各种印有“大连特产”的包装袋和包装礼盒,上面没有生产日期,产地不详。通常半斤装的包装袋批发价为0.15元/个,一斤装的包装袋则在0.3元~0.35元/个,而包装礼盒的批发价在1.5元~3元/个不等。散装批发价为30元/斤的“鲍鱼片”装入印有“大连特产”的礼盒以后身价至少能翻一番。

  内幕“鲍鱼片”其实是用鱿鱼做的  

在干海鲜市场,以鱿鱼或章鱼为原料加工成圆片形的干海鲜,冠名“鲍鱼片”来卖,这几乎已成业内公开的秘密。而对于不明就里的外地游客来说,花几十元钱到上百元钱买一袋或一盒(250~500克)“鲍鱼片”,实在是非常划算的事。在批发市场,面对游客的问询,部分批发商会把这些章鱼片或鱿鱼片婉转地称为“加工的鲍鱼片”,对于略微懂行的人来说,这基本就是在告诉你:“此鲍鱼片非真正的鲍鱼片”,而多数普通百姓都是“门外汉”,听不出其中深意。

与鱿鱼丝一样,“鲍鱼片”品质和价位的高低由淀粉含量的多少来决定。鱿鱼丝和“鲍鱼片”加工时使用淀粉已是行规,淀粉含量较高的鱿鱼丝或“鲍鱼片”颜色较浅口感略差,价位也偏低,而淀粉含量少的鱿鱼丝或“鲍鱼片”颜色略深口感较好,价位则偏高。

根据业内人的说法,在烤鱼片、鱿鱼丝里加入淀粉,一是可以增大产品吸水量和黏附性,提高出产率;二是由于淀粉糊化温度低,烘制过程中能够迅速成膜,锁住水分的同时防止鲜味及脂肪析出,保证口感。总体来说,淀粉含量不同的产品成本相差不会过分悬殊,但面向消费者时,不同淀粉含量产品的差价则显得比较离谱。

记者在一处干海鲜批发专柜询问“鲍鱼片”的分类和价格,销售人员指着分别装在透明大塑料袋里的“鲍鱼片”说,“有4个等级的产品,价格从25 元~65元/斤。 ”对于这些“鲍鱼片”的成本区别,上述批发商张先生透露“鲍鱼片”成本价大多相差10元/斤左右,有销售商甚至故意把同等成本和质量的“鲍鱼片”,分装到不同的袋子里以不同的价位销售。

 

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 红糖可以做什么小吃甜到心里的超好吃红糖小吃
    红糖可以做什么小吃:古法红糖麻糍材料:糯米粉400g,水150g,红糖100g,芝麻20g。做法:1、把糯米粉加水活成结小团即可。2、上锅蒸10分钟后出锅揉成团。3、把团子擀平后,下油锅煎至两面金黄色,然后撒
  • 红薯和牛奶怎么做好吃意想不到的美味
    姜汁牛奶红薯糖水材料:红薯1个,约300g,姜10g,冰糖20g,水250mL,牛奶250mL做法:1、红薯滚刀切成中等大小的块。2、姜拍碎,备用。3、在锅内加入适量水,放入姜,红薯和冰糖煮至冰糖完全融化,红薯熟透,约需时5-6分钟。
  • 怎样腌香椿这样做留住香椿的美味
    怎样腌香椿:挤水保存法材料:香椿500克,食盐适量,姜适量,花椒适量,香油少许,白酒适量。做法:1、香椿洗净,水开后放入香椿,变绿立即捞出,放凉。2、用手挤出多余的水份,入盆,再加入花椒、
  • 怎么判断猪皮冻熬好了
    怎么判断猪皮冻熬好了要判断猪皮冻是否熬好可以用筷子插一下猪皮,如果猪皮轻松的可以插进去说明已经熬的差不多了。此外也可以去一些筷子搅一下汤汁,如果手感非常粘稠就可以关火了。制作猪皮冻小窍门1、在处理猪皮时一定要去掉外边的老皮,就是去净毛发后,表皮烧(
  • 坐月子应该怎么吃
    专家建议,整个月子期可以分为三个阶段。开胃为主的产后第一周:拒绝油腻口味要清爽本阶段的重点是开胃而不是滋补。因为不论是哪种分娩方式,新妈妈最初几日里都会感觉胃口比较差。这一阶段应该吃些清淡的荤食,如鸡肉
  • 芋圆怎么做好吃想吃多少放多少的超实用芋圆做法
    芋圆怎么做好吃:木薯粉芋圆材料:紫薯500克,荔浦芋头500克,南瓜500克,木薯淀粉750克。做法:1、南瓜、紫薯、芋头蒸熟待用,南瓜蒸熟后可用不粘锅炒干些。2、南瓜、紫薯、芋头用各种方法弄烂,根据个人口味加适量白糖或
  • 自己做的猪油能放多久
    自己做的猪油能放多久一般在常温情况下自己做的猪油可以保存三个月左右都是没问题的,如果是放在冰箱冷藏保存可以保存更长时间,可以保存十个月不坏。在高温天气下猪油存放时间不宜过长,特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈
  • 冬瓜蒸什么好吃简单清淡的蒸冬瓜做法
    冬瓜蒸什么好吃:肉末蒸冬瓜材料:猪肉馅10g,冬瓜50g,大蒜半粒,小葱1颗,盐少许,香油少许。做法:1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片;大蒜、小葱分别切碎。2、肉末中加入少许蒜末和
  • 大蒜止咳的方法
    大蒜止咳的方法:生大蒜材料:大蒜。做法:剥一粒大蒜,含在口中,不时轻咬一下,蒜味一出,慢慢咽下,可止咽痒、咳嗽。小贴士:大蒜含有大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,若是细菌引发的咽喉痒,理论上是有效的。但是,临床
  • 性爱水果提升性欲
    水果不仅具有各种美白养颜的功效,个别水果更是有性爱水果之称,吃后有助于增强性欲。到底哪些水果有这些特殊功效呢?一起来看看吧。1、荔枝:用荔枝核15~20颗,打碎后加水煎服。2、莲子
  • 莲藕不适合什么人吃看看你能不能吃藕
    莲藕不适合什么人吃:产妇莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。莲藕不适合什么人吃:易腹泻者有些人群属于
  • 新鲜鲍鱼怎么洗才干净五步让鲍鱼干净的不得了
    新鲜鲍鱼怎么洗才干净1、初步清洗外表先将鲍鱼的外表给清洗干净,可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。2、第二步就是将鲍鱼的肉和壳分开了,有两种方法:(1)用小刀、汤匙或者小饭匙(最好上手又不易伤手)等工具从扁平一边
  • 空腹吃苹果好吗?苹果什么时候吃最好
    苹果是常见的水果,不受季节的限制,而且富含维生素及微量元素,是大众喜爱的水果。而且因其具有平安的含义,还是送礼的佳品。但是有些朋友就认为,苹果发酸,因此不适合空腹食用。究竟事实是怎么样的呢?第一点苹果是温性的所
  • 空腹可以吃甘蔗吗空腹吃甘蔗好吗
    空腹可以吃甘蔗吗不建议空腹吃甘蔗。不建议空腹吃甘蔗,一是因为会刺激胃粘膜,容易导致腹痛腹胀等不良反应;二是因为甘蔗糖分高,空腹摄入太多糖分容易造成短期内血压骤升,长期空腹食用更会诱导出糖尿病等。
  • 梨怎么吃下火
    梨怎么吃下火:冰糖白萝卜汁材料:白萝卜100g、生姜5g、冰糖30g、凉白开100ml。做法:1、准备好原材料。2、将白萝卜洗净切成小丁。3、生姜切成小颗粒。4、将白萝卜、生姜、冰糖放入榨
  • 干锅茶树菇怎么做好吃
    做法一材料:五花肉150g、茶树菇100g、青椒1个、姜3片、蒜2小头、干辣椒3个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量做法:1、五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发;2、热锅热油,放入五花肉翻炒至微
  • 冬凌草片儿童可以吃吗
    冬凌草片儿童可以吃吗儿童可以在医生的指导下服用冬凌草片。冬凌草片适合各种年龄阶段的人群,无毒副作用,是治疗急慢性扁体炎的理想药品,如果小孩子有咽喉肿痛、扁桃体炎、感冒头痛、气管炎均可使用冬凌草片进行治疗。冬凌草片
  • 前列舒丸有没有副作用
    前列舒丸有没有副作用前列舒丸的副作用尚不明确。前列舒丸目前尚未明确其副作用,前列舒丸属于中成药,其成分都是由纯中药制成,具有一定的安全性。但需注意与其他药物的相互作用,如同时使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。服用前列舒丸的注意
  • 红豆薏米粥减肥做法
    红豆薏米粥减肥做法一材料:红豆70g、薏米30g。做法:1、先进行浸泡20-30分钟即可。2、加水,普通锅1:8压力锅1:5。3、大火煮开,等一会就可以喝粥了。小贴士:低
  • 少白头该如何通过饮食调理
    现在很多年轻人出现少白头,究其原因有很多种,其中之一可能由于饮食中长期缺乏维生素,铁等微量元素。那么我们怎样通过饮食调理呢?以下几种方法您不妨试一试。1、芝麻首乌散:取芝麻、何首乌等量研末,每次服6克,每天2~3次,饭后温开