紫薯的功效与作用

紫薯除了具有普通红薯的营养成分和特点外，还特别富含微量元素硒和花青素。

1.硒 硒元素是人体微量元素中的“抗癌之王”。有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素，抑制过氧化脂质的产生。并能防止血凝块，清除胆固醇，对     预防   动脉硬化、心脑血管     疾病   、高血压和中风都有一定的好处；硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，有促进其功能恢复，促进糖代谢、降低血糖和尿糖的作用，故可改善     糖尿病   患者的     症状   ；硒还有保护视网膜，增强眼玻璃体的光洁度及防止白内障的     功效   。

2.花青素 对100多种疾病有预防和     治疗   作用。紫薯中含有丰富的花青素，它有抗氧化、抗衰老功效，清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。它可防止淀粉样β蛋白的形成和自由基的攻击，从而有保护脑细胞，预防老年性痴呆的作用。