椰丝小方怎么做好吃
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做法一
材料: 牛奶 、玉米淀粉、黄油、炼乳、糖、椰蓉(看个人口味,也可用 酸奶 或果酱)
做法:
1、取牛奶120g,加入玉米淀粉搅拌均匀,调成的玉米淀粉牛奶糊;
2、剩余130g牛奶,加入黄油、炼乳、糖,倒入锅中煮开;
3、调成最小火,将搅拌均匀的玉米淀粉牛奶糊,倒入锅中,并不断搅拌;
4、大概就几秒钟,锅里就变得粘稠了,关火。倒入方形容器,稍微晾一会儿,放入冰箱冷藏一夜;
5、第二天想吃的时候,拿出来,把已经凝固的奶糊倒扣出来,切小方块;
6、撒上椰蓉,滚一滚,装盘即可。
做法二
材料:牛奶240ml、淡奶油100g、玉米淀粉(粟粉)40g、白糖40g、椰蓉适量
做法:
1、提前准备一个耐高温的不沾容器,(我用的是乐扣乐扣方形的玻璃碗)容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉;
2、将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀;
3、将剩余的牛奶、淡奶油和白糖倒在锅里,开中火边煮边搅拌;
4、锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里;
5、马上开始用耐高温的铲子不停的搅动,神奇的事情发生了,短短的5秒钟左右,锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠;
6、当锅里的奶酱变的黏稠,有点类似膏状,略有凝固的就离火、搅拌、装盒子,迅速倒入事前铺好椰蓉的容器中;
7、盖上盖子在冰箱冷藏一夜;
8、第二天打开盖子后套上一层保鲜膜(担心脱模不顺利的话,先用小刀在容器四壁轻轻的刮一下),然后倒扣在案板上,切成小块,四周全部扑上椰蓉,开始享用吧!
做法三
材料:白砂糖150g、玉米粉120g、椰奶200g、鲜奶700g、椰子粉适量
做法:
1、将玉米粉过筛;
2、将椰奶与鲜奶混合,取300g的鲜椰奶混合液倒入已过筛的玉米粉中,搅拌均匀;
3、将剩下的鲜椰奶倒入锅中并加入白砂糖,稍微搅拌加热至微滚;
4、把作法2的混合液倒入作法3锅中,并不停的搅拌,边搅边煮,火不要太大,避免底部烧焦;
5、搅拌煮至如面糊般浓稠且不容易搅动的状态后立即关火,马上倒入铺好椰子粉的耐热模型中,建议在底下铺防沾纸之后较容易取出;
6、待凉后放入冰箱冷藏,凉透后即可取出脱模,切成喜欢的大小再沾上椰子粉即可食用。
做法四
原料:牛奶240毫升、椰蓉适量、玉米淀粉40克、淡奶油100克、白糖40克、奶粉5克
做法:
1、容器洗干净擦干,底部铺一层椰蓉。玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合搅匀;将剩余的牛奶和淡奶油、奶粉、白糖倒在锅里,开中火;边煮边搅拌,让白糖融化的快一些;
2、在锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里;立即用耐高温的铲子不停的搅动,这个时候锅里的液体很容易就变粘稠,也就短短五六秒的功夫;在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落的时候关火;将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里;
3、盖上盖子在冰箱冷藏一夜,第二天早晨打开盖子,用水果刀在容器四壁轻轻的“别”一遍,让做好的奶冻脱离容器四壁;在容器上放一只保鲜袋;将容器倒扣在保鲜袋上;切成小块,四周全部扑上椰蓉,装盘。