奇亚籽致癌真的吗
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奇亚籽致癌真的吗
奇亚籽致癌致癌的说法最早来源于1981年世界粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)确认奇亚籽(chia seed)中的estragole成份直接会导致肝癌。
现有数据证明estragole是一种自然产物,对长期接触或反复使用后的实验动物有基因毒性和致癌性。在人体实验中,如果摄入剂量为1微克/公斤体重,(相当于人体正常接触量),与其近似的已知致癌物1’-Hydroxyestragole即可从尿样中检出。为了更准确地判定estragole的危险性,建议对不同性别的大鼠和小鼠进行不同剂量的长期观察。与此同时,建议最高摄入量为0.05mg/kg。
2009年被EFSA(欧洲 食品安全 局)认为是新的食品原料,且经科学验证,奇亚籽不会引起任何 过敏 性、抗营养性或者毒副作用。
2014年,根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》有关规定,现批准奇亚籽为新食品原料。
食用奇亚籽注意事项
1、如果是为了 减肥 食用奇亚籽的话,最好是空腹食用,并且在食用完之后半小时再吃早餐,能很好的减少热量的摄入。
2、奇亚籽会引起容易过敏的人过敏。奇亚籽过敏症的人应该远离奇亚籽。过敏反应表现为 眼睛肿 痛,皮疹和 腹泻 。
3、亚籽属于过敏性食物,还有较强的刺激作用,食用过多甚至可能出现 植物 营养过剩而中毒。所以孕妇和 哺乳 期女性慎吃孕妇和 哺乳期 女性在食用奇亚籽前应该请教医生。
4、奇亚籽中含有大量的脂肪成分,并且多属于不饱和脂肪酸,对身体十分有益,但不是很好消化吸收,因此,奇亚籽最好碾碎成粉末食用最佳。