荷兰豆炒鱿鱼

荷兰豆炒鱿鱼的做法一

准备食材：鱿鱼、荷兰豆、油适量、   盐     适量、酒1勺、生抽1勺、   蚝油     1勺、   味精     1勺、白砂糖1勺、葱1根、姜1块、蒜头1个、青椒1个、红椒1个。

1、把鱿鱼头洗 干净，切好，荷兰豆摘洗 干净。

2、锅里放水烧开，放一点盐和油，放入荷兰豆焯水一分钟捞出。

3、锅里的水再烧开滴入一滴酒，放入鱿鱼脚焯水一分钟。

4、炒锅放油，放入葱，姜，蒜头小火炒香，放入点红椒，蚝油小火翻炒均匀。

5、放荷兰豆，放入鱿鱼翻炒均匀，放酒，糖，生抽，味精，盐，翻炒均匀，放青椒和红椒翻炒均匀即可出锅。

烹饪小窍门：

炒鱿鱼须前先焯一下水再马上用爆炒可以减少在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆。

荷兰豆炒鱿鱼的做法二

准备食材：荷兰豆3两、冰鲜鱿鱼2个、蒜苗一根、姜丝少量、盐适量。

1、冰鲜鱿鱼让好切好刀花并切块洗净备用。

2、把荷兰豆头尾撕掉，洗干净备用，把蒜苗洗干净切段，姜切丝备用。

3、热锅，倒入适量油。把荷兰豆倒进去翻炒片刻，加适量盐炒匀，装盘待用。

4、锅里放油把姜丝和蒜段放进去热锅，把鱿鱼倒进去翻炒加入盐炒匀，把炒好的荷兰豆倒进去翻炒均匀即可装盘。

烹饪小窍门：

在给鱿鱼切花刀的时候要从里面切，如果切外面，就做不出来鱿鱼花了，菜刀与肉表面成45度角，从一个角落开始，一道道划横线，轻轻一道就可以了，注意不要切断哦。成45度角是为了不容易切断，而且做出的效果也会美观。

荷兰豆炒鱿鱼的做法三

准备食材：鱿鱼适量、荷兰豆适量、葱姜蒜末适量、葱段适量、盐适量、生抽适量、   鸡精     适量、猪油适量、   植物     油适量。

1、鱿鱼切花刀 葱绿切段 葱姜蒜切末。

2、锅中倒入植物油 烧热后将葱姜蒜末炒香。

3、倒入鱿鱼片 加入少量盐和生抽翻炒均匀，鱿鱼片卷起后盛起。

4、热锅倒油，倒入荷兰豆八成熟后倒入之前炒好的鱿鱼翻炒均匀即可。

荷兰豆炒鱿鱼的做法四

准备食材：荷兰豆400g、鱿鱼500g、瘦肉150g、油适量、盐适量、糖适量、蒜头适量、水适量、生粉适量、红萝卜适量、芹菜适量。

1、蒜头剁蓉，红萝卜切片，芹菜切断，鱿鱼浸软软大块，瘦肉用油，盐，糖，生粉调好味。

2、热锅下由，倒入芹菜和荷兰豆快炒，加少许盐调味，下适量水翻炒几下盛起。

3、洗净锅再热锅下油，放入蒜蓉和瘦肉快炒，倒入胡萝卜和鱿鱼，加适量盐、糖、盖上锅盖焖几分钟。

4、用生粉加水打芡，下下刚才盛起的荷兰豆和芹菜，翻炒均匀即可。

荷兰豆炒鱿鱼的做法五

1、荷兰豆去筋洗净、切好的鱿鱼，胡萝卜丝、姜丝、蒜块。

2、烧开水，水里放点油、盐(这样能更好的保持荷兰豆的绿)，水开扔荷兰豆，5秒后捞起过冷水

3、水开倒鱿鱼，鱿鱼一打卷就捞出过冷水(这样鱿鱼不老)。

4、热锅倒油爆香姜蒜，有胡萝卜也一起下锅炒。

5、倒入焯好的荷兰豆爆炒下，再倒入鱿鱼卷爆炒。

6、蚝油加少许水化开，倒入锅里翻炒，随后放少许盐，味极鲜调味即可。