元宵卷饼的做法大全
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元宵卷饼的做法一
材料: 卷饼皮5片、卤肉适量、土豆丝1个、青椒1个、红萝卜适量、生菜5片。
做法:
1、准备好材料。
2、先把卤肉煮好,留些卤肉汁。
3、做好的卤肉。
4、不热的时候再切碎。
5、生菜冲洗干净,再用 盐 水浸泡10分钟,再泡10分钟纯净水。
6、把青椒丝、胡萝卜丝、土豆丝,加少许盐炒好备用。
7、将5片饼皮卷起来用锡纸包好放入烤箱180度烤20分钟,先烤10分钟后,再取出翻面烤10分钟。
8、烤好好的卷饼皮抹上卤肉汁。
9、加入生菜、卤肉。
10、再加入土豆丝、红萝卜丝、青椒丝。
11、卷好即可。
元宵卷饼的做法二
材料: 五花肉2块、面粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、食盐适量、姜适量、 八角 4个、花椒适量、 桂皮 1块、 料酒 适量、老抽适量、甜面酱适量、白糖适量。
做法:
1、带皮五花肉洗净, 大葱 洗净,从中间切成两大段。一段切成葱丝;一段切成小段。
2、大火烧开锅中的水,放入洗净的五花肉汆煮,待肉中的血沫渗出后,撇去浮沫。将肉捞出。
3、换成紫砂锅,加入水。
4、再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。
5、大火烧开后转中火,加入甜面酱继续炖煮。
6、炖至用筷子可轻松扎透,然后加入盐,再炖15分钟即可。
7、将酱好的五花肉捞出,沥去多余的汤汁,待凉后用保鲜盒盛好,放入冰箱冷藏室冷藏1小时。
8、面粉中分次加入开水,边加边用筷子搅拌。
9、待盆中的面粉成大疙瘩时,这时用手将大块的疙瘩反复揉捏,直至揉成一个大面团,盖上盖子饧置15分钟。
10、将饧好的面团揉成长条。
11、将长面条切成大小均匀的剂子。
12、大火烧开蒸锅中的水。
13、将切好的面剂子,按扁,撒上面粉。
14、用擀面杖擀成圆的面皮,然后放入蒸锅中的笼屉上,盖上锅盖。继续擀下一个面皮,擀好放入蒸锅中。放个5-6张,再蒸2分钟即可,取出就成荷叶饼。
15、将冷藏好的将五花肉取出,切成薄片;黄瓜洗净,切丝;胡萝卜洗净切丝。
16、取一张蒸好的荷叶饼,刷一层甜面酱,码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝,卷成卷状就可以吃了。
元宵卷饼的做法三
材料: 中筋面粉450G、开水280G、牛头牌咖哩炒酱2大匙、辣椒、蒜泥酱、油适量、卤 牛肉 适量、小黄瓜一条、葱头4根。
做法:
1、面粉慢慢加入开水,用筷子搅拌成雪花状。
2、放凉一点用手揉成团,盖著醒20分。
3、取一小份杆成饼皮,或抹油再铺一片(两片一起杆会比较薄)。
4、慢慢撕开。
5、锅中刷一层薄薄的油,铺上饼皮。
6、烘至两面微焦取出。
7、配菜牛肉切片,其他切丝。
8、饼皮抹上适量牛头牌咖哩炒酱。
9、铺上配菜。
10、卷起切段。
11、摆盘食用或沾酱。