难吃的食物却更加营养！

    >>>推荐阅读：大蒜防甲流是否有效？    

 酸味     食物    

山楂、沙果、     泡菜   等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。

 苦的食物

像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能     预防       癌症   和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。

 “臭”的食物

榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作病人、     产后   妇女补养身体的补品。中南大学湘雅     医院   营养科教授李惠明称，榴莲性热，可以活血散寒，缓解     痛经   ，特别适合受痛经困扰的     女性   食用;它还能改善腹部寒凉的     症状   ，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

 发涩的食物

中国农业大学食品学院副教授范志红表示，未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防     糖尿病   和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。