夏天吃羊蝎子好吗

夏天吃羊蝎子好吗

夏天适量吃一些羊蝎子，羊蝎子具有滋阴清热，   养肝     明目，补钙益气，强身壮体之功效，高温天气吃一些羊蝎子还能够能起到温中散寒、温   补气血     的作用。不过夏天羊蝎子尽量选择清炖的做法，这样也不易   上火     。

此外羊蝎肉营养丰富，对肺结核、气管炎、   哮喘     、贫血、   产后     气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、   营养不良     、腰膝酸软、   阳痿     早泄     以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有   补肾     壮阳     、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

夏天吃羊蝎子注意事项

1、体质偏热，阳偏盛，   大便     干结、心中烦热的人，不适合食用;有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。肝炎病人忌吃   羊肉     。虚寒性体质的人比较适合，但是羊肉和烧酒要注意适量食用，每天羊肉和酒均以1-2两为宜。

2、不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用，“伏日”气温普遍偏高，人的机体急需散热、排汗，在空调房内温度过低，汗就排不出来，也就达不到散出内热的作用，甚至还可能带来其他疾病。

3、最好采用简单的烹调方式、菜谱设计和进食方法。萧县比较盛行的做法是白切羊肉，煮羊头汤，将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许食   盐     、   大葱     、生姜。这样制作的羊肉营养损失很小，味道鲜美，不油腻，吃的时候蘸上盐和   酱油     ，没有辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。

4、饱食羊蝎子后，忌马上吃   西瓜     。西瓜性寒，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且极易引起脾胃功能失调，所以民间流传西瓜、羊肉同食“伤元气”。另外，羊肉不能与田螺同食，否则引起   积食     腹胀     ;与板栗同食，容易不消化，甚至能引发   呕吐     ;羊肉也不宜与茶同食，因为可引发便秘。

羊蝎子的做法推荐

白萝卜炖羊蝎子    

准备材料：羊蝎子2斤、葱1根、姜1大块、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、   孜然     15克、良姜1小块(约15克)、草果1个、香叶2片、   桂皮     1段、干辣椒3个、   八角     1个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、酒3汤匙、片糖1小块。

1、姜洗干净切大片，葱切段，蒜去皮。香料装进茶包里。

2、羊蝎子和冷水一起入锅，大火煮开，很多浮沫出现。倒掉脏水，洗干净羊蝎子备用。

3、全部材料，香料，调料放入锅里，加盖过羊蝎子的水。大火煮开，中小火炖1个小时至羊蝎子肉软。

4、白萝卜去皮，切块，羊蝎子炖好之后放入萝卜煮透。一起泡在汤汁里一两个小时更加入味。

清炖羊蝎子    

准备材料：羊蝎子适量葱适量相克、姜适量、   陈皮     适量、干红辣椒适量、盐适量、   腐乳     适量。

1、锅里放清水，放入羊蝎子，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用清水冲洗去浮沫。

2、砂锅中加水，烧开，放入焯过的羊蝎子。

3、加入葱段、姜片、还有陈皮。大火烧开，转小火炖40分钟。

5、把4块腐乳压成泥，倒入砂锅中，加入腐乳汁，干辣椒，少许盐，搅拌均匀。小火再炖1个小时肉烂脱骨即可。