《舌尖2》第5集回归本味满足吃货网友点赞
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16日晚7:54,央视二套《消费主张》讲述“舌尖2”《时节》舌尖下的故事,专程来扬拍摄的初夏时令扬州菜与观众见面。一小时后,《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》,在介绍锡林格勒口蘑、重庆 火锅 、新疆大盘鸡、台湾 牛肉 面、深圳盆菜、杭州西湖 醋 鱼 等美食的同时,也介绍了来自各地的朝天椒、花椒、 盐 等调料,用食物与调料的相逢,食物与人的相逢,人与人的相逢获得网友们的好评,网友称“看"舌尖"如坐过山车”,可见这集的点赞率极高。
“扬州菜”开胃《消费主张》昨展示扬州初夏时令菜
16日晚7:54,央视二套《消费主张》播出来扬拍摄的“舌尖下的故事”,仪征江边的鮰鱼、本地时令的茭白、苋菜等初夏时令美食与全国观众见面,如同“舌尖2”第5集播出前的“开胃菜”。
据该集编导陈贵介绍,这集仍由美食家戴爱群说美食,提及了洪山菜薹、浙江竹笋、江南茭白等食材,并特地在扬州烟花三月旅游节期间下扬州寻找时令美食。
“鮰鱼是洄游鱼类,四季都有,但只在夏季的时候最为肥美。”片中来自迎宾馆的大厨陈万庆作为美食向导,带着编导们到仪征江边的渔船上捕鱼,拍摄了江刀和鮰鱼,随后到农家蚕豆田、苋菜地里采摘最新鲜的食材,并且介绍了用新上市的小茉菜做的30个褶的包子。随后,陈万庆还制作了用大煮干丝法做的大煮茭白丝、扬州家常做法的苋菜炒蚕豆、古法吊糟汁蒸制的古法吊糟鮰鱼。
孔子曰:“不时不食。”“明天就按这个节目里的菜式去买菜。”市民王女士看完节目后兴奋地告诉记者,上期“舌尖2”播出后,带火了蒲菜在扬州本地市场的销售,“10元/斤,我买了点回家尝尝,不少网友说除了涨蛋,还可以用来汆肉圆。”
《消费主张》节目的最后,主持人朱轶感叹,这个时节到扬州最合适不过。
食材的“相逢”让观众食指大动
“食材的融合记录人的相逢。”昨天下午,“舌尖上的中国第二季”官微在微博提前放图剧透, 羊肉 、菌菇、黄喉、毛肚、腰花、鸭肠、鱿鱼、牛肉丸等各种火锅食材,让人看得垂涎欲滴。
重庆火锅、北京涮肉、大盘鸡、炸猪排、罗宋汤、小笼包、牛肉面……尽管“舌尖2”的第四集《家常》受到不少网友们的质疑,甚至在“舌尖上的中国第二季”官微还有特别发出的主创声明,但依旧不能阻挡吃货们对于美食的追逐。
“人的迁徙流转,成就了食材的香艳相逢。新疆的土鸡剁块,加入青红椒,还有代表川味的辣椒、甘肃人钟爱的土豆、陕西特色的裤带面—不同地域食材的融合,催生独有的美味:大盘鸡。香辣的鸡汤与面条相互浸润,酣畅淋漓。”在人们好奇《相逢》会如何带来调料的命运与缘分时,火锅和大盘鸡让人们恍然大悟。