云南小吃三色蚂蚁蛋

云南小吃三色蚂蚁蛋食材独特味道鲜美营养丰富，是游云南的必尝美食。具体做法也很简单，大家一起来学习吧。

  主料辅料  

三味蚂蚁蛋鲜黄蚂蚁蛋500克，     酱油    20克，番茄100克，     盐    30克，蒜10克，     味精    6克，白糖8克，酸     醋    60克

  云南小吃 三色蚂蚁蛋  

  烹制方法  

1、将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入碗。把番茄在微火上烤熟，去皮剁碎，盐、味精、醋、酱油、蒜一齐入碗与蚂蚁蛋拌匀凉食。

2.将蚂蚁蛋洗净，经沸水烫后，放在芭蕉叶上，加盐、味精包好，入笼屉蒸熟进食。

3.将蚂蚁蛋洗净，用沸水烫后入锅，加清汤、调料烧汤而食。

工艺关键：蚂蚁蛋在沸水中烫的时间不宜过长，以免其     蛋白质    随水流失。