荠菜不能和什么一起吃荠菜与什么相克
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荠菜不能和什么一起吃:豆腐
荠菜含有丰富的 维生素 和 蛋白质 ,是深受人们欢迎的蔬菜,但由于荠菜含有草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(即 盐 卤)或石膏与草酸相遇,易生成不溶性草酸钙,人吃了荠菜和豆腐放在一起做的菜,这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上,影响血液循环。
荠菜不能和什么一起吃:猪肝
荠菜在没有经过焯水处理之前含有很多的草酸、苹果酸、酒石酸等 植物 酸,我们都知道猪肝是 补铁 的良品食材,其中含有很多的铁离子,在与这些植物酸一起食用时会发生反应,导致猪肝中的食物成分不被吸收,降低营养价值。但是经过焯水之后就可一起食用,焯水之后的荠菜和猪肝一起食用补铁效果依旧不是很好,但是补钙作用还可以。
荠菜不能和什么一起吃:山竹
荠菜在食物属性上属于凉性的食物,因此,在食用荠菜的同时不能和很多寒性的食物一起食用,比如寒性很重的山竹,两者一起食用会加重食物的寒凉性质,导致脾胃虚寒,影响消化吸收,严重者还可出现 腹胀 、腹痛、 腹泻 等不适反应。