红白萝卜炖牛腩暖胃的冬季料理

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发布：2022-06-09 04:38:43 来自顶个蘑菇闯天下觅知友会员

主料

牛腩 400g
白萝卜 1条
红萝卜 1条
姜片 4~5片
辣椒 2条
葱 2支
八角 2个
花椒适量
干辣椒 4个

辅料

辣豆瓣酱 2大匙
酱油 2大匙
番茄酱 2大匙
绍兴酒 3大匙
冰糖 1大匙
水适量
盐 1小匙

制作步骤

1. 萝卜切块，辣椒拍出香气、划刀痕，葱拍出香气、切段，牛腩切块，备用;
2. 牛腩入锅煎至焦香，加入葱、姜片、八角及干辣椒拌炒;
3. 放入调味料，将调味料的香气炒出，再加入冰糖、绍兴酒拌炒;
4. 加水盖过食材高度，烧煮一下，加入红、白萝卜后，再加适量水和花椒，加盖焖煮约1.5小时;
5. 加盐适度调味，盛盘即完成。

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