糖霜核桃仁的做法外甜内酥好吃到爆炸
4905
主料
核桃 适量
白糖 适量
水 一点
制作步骤
1. 先把核桃仁在 微波炉 里叮一分钟到2分钟,使之熟透。也可以烤熟、炒熟、炸熟等等,只要让核桃酥就行。
2. 锅里放一点点水,按个人口味加入白糖,小火煮开,要不停的搅拌,煮到水份蒸发完,糖汁变粘稠就好。
3. 关火,放入核桃搅拌,让每块核桃都拌上糖汁。
4. 出锅晾凉,冷透装入容器内保存。
小贴士
1、第一步很重要,一定要把核桃炒熟,炒透,才会酥。
2、核桃最好掰成小块,大块的核桃裹不匀糖汁,而且会遮不住核桃的那种特有的味道。
3、糖霜容易受潮,必须密封保存。
4、核桃高油脂,并且裹了大量的糖在上面,所以每次建议不要超过5颗。
5、如果想做琥珀核桃,烧糖的时候就千万不要搅啊搅,把糖烧到发黄了,再放核桃翻炒下,就是琥珀核桃了。