芦蒿和什么炒好吃芦笋的做法大全家常

芦蒿炒腊肉

材料：     芦蒿300克、腊肉100克、干红辣椒5克、姜5克、蒜末5克、糖1茶匙、   盐     适量、油1汤匙、   鸡精     2克

做法：    

1、腊肉洗净后，放入锅内煮10分钟后，捞出切片。这样可以有效减低一些腊肉的咸度;

2、芦蒿洗净后，切4厘米长的段。切的时候注意老根可以去除;

3、干红辣椒用剪刀剪成小段，备用。或者可以直接用手掰开;

4、锅中放油烧至七成热，将姜、蒜末、干辣椒段放入爆香;

5、将腊肉倒入锅中翻炒，腊肉本身水分比较少，为了不让它太干，所以加入大约100毫升清水煮沸;

6、当腊肉在锅中小火闷煮至水干且完全透明时，盛出待用。这个时候腊肉就油润多了;

7、锅中留底油烧至七成热，将芦蒿下入锅中，大火快炒2分钟;

8、将炒好的腊肉倒入锅内，加少许盐、糖、鸡精，翻炒均匀，即可。

芦蒿炒香肠

材料：     家制香肠两节、芦蒿一把、盐适量、橄榄油适量、新鲜小米椒三枚、姜一个

做法：    

1、香肠切片，芦蒿洗净切段，姜切丝，朝天椒切小段;

2、热锅凉油，下姜丝煸香，放入香肠，小火煸出大油来;

3、撒下朝天椒段，换猛火，芦蒿翻炒三五分钟至色泽翠绿，凭口味放盐和鸡精即可。

芦蒿炒香干

材料：     芦蒿1把、香豆腐干3块、盐2克、生抽1勺

做法：    

1、香干切丝，芦蒿去叶掐去老梗，再掐成寸段;

2、锅烧热下油，油温5成时，下香干翻炒然后倒入芦蒿;

3、大火炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐和生抽调味，炒匀后即可。

芦蒿炒鸡蛋

材料：     芦蒿一小把、鸡蛋三个、十三香适量、盐适量、葱适量、蒜适量

做法：    

1、平底锅入薄油，打入鸡蛋划散炒熟出锅备用;

2、葱切末，蒜拍碎，芦蒿洗净切段备用;

3、炒锅入油下葱末蒜末炒香，下芦蒿炒至芦蒿变软，下鸡蛋碎撒入适量盐和调料拌匀出锅。

芦蒿炒肉丝

材料：     芦蒿300g、猪肉100g、盐适量、糖少许、生抽适量、   料酒     适量、红椒适量、姜适量、蒜适量、玉米淀粉适量、玉米油适量

做法：    

1、猪肉切丝、加入盐、料酒、生抽、玉米淀粉抓匀腌制片刻;

2、芦蒿洗净备用姜蒜切碎;

3、锅加油烧热、加入姜蒜末炒香;

4、加入肉丝翻炒至发白盛出;

5、另起锅加油烧热、加入红椒丝翻炒，加入芦蒿翻炒一会;

6、加入炒好的肉丝、入料酒、生抽翻炒，调入适量的盐、少许糖调味翻炒均匀即可。