罗勒叶怎么保存四种方法不怕变黄枯萎
3844
生鲜冷藏
准备材料: 厨房 纸巾、保鲜盒
保存期限:一週
STEP 1.
用厨房纸巾把罗勒叶的叶片擦干,再取2~3张以清水沾湿的纸巾,把九层法包裹起来,外头可以再套上一层塑胶袋。
TIPS:叶片上不能残留水份,否则容易烂掉。
STEP 2.
放入保鲜盒中,即可放进冰箱中冷藏保存,保鲜盒能避免罗勒叶被冰箱中其他的东西压坏。
冷冻干燥
准备材料:厨房纸巾、保鲜盒
保存期限:1~3个月
STEP 1.
把罗勒叶清洗干净,沥干水份,把叶片拔下。
TIPS:也可以用菜刀把罗勒叶稍微切碎,料理时更方便使用。
STEP 2.
热一平底锅,放入罗勒叶,不倒油、用筷子干炒,待罗勒叶软化后即可起锅。
STEP 3.
把罗勒叶装进保鲜盒中,冷却后即可放入冷冻库保存,料理前再取出解冻。
TIPS:罗勒叶先炒过能去除多余的水份, 脱水 后的罗勒叶更容易保存、香气也更浓郁,切碎后要取用更方便。
油渍法
准备材料:干净的密封玻璃罐、橄榄油、 盐 巴
保存期限:1个月
STEP 1.
把罗勒叶叶拔下,洗净后沥干,再用纸巾把叶片擦干。
STEP 2.
玻璃罐中加进1~2茶匙的盐巴,放入罗勒叶叶,再倒入盖过罗勒叶的橄榄油,上盖后稍微摇晃罐子,让叶片均匀沾上橄榄油。把玻璃罐放入冰箱冷藏,料理时随时可取用!
TIPS:叶片一定要裹上橄榄油,才能让罗勒叶保存完整喔!
制成橄榄油砖
准备材料:橄榄油、干净的製冰盒
保存期限:1~3个月
STEP 1.
罗勒叶清洗干净后,用纸巾擦干,再切成细丝。
STEP 2.
把罗勒叶细丝平均放入製冰盒中,倒入橄榄油至九分满,即可放入冷冻库保存。
TIPS:一颗颗的罗勒叶橄榄油砖,取用时非常方便!也可以搭配其他香料製成各种风味的香料油砖。