丝瓜(食物百科)
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丝瓜的详细介绍
丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类 食物 中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
丝瓜的食疗 功效
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;
可消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风;
用于 治疗 热病身热烦渴、痰喘 咳嗽 、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。
丝瓜的营养价值
丝瓜中含防止 皮肤 老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1. 抗坏血病:
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及 预防 各种维生素C缺乏症;
2. 健脑美容:
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中 老年人 大脑 健康 ;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
3. 抗病毒、抗 过敏 :
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
食用丝瓜的相关人群
一般人群均可食用。
1. 月经不调 者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
丝瓜的加工方式
1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
备注
将新鲜丝瓜去皮后压出瓜汁,与等量蜂蜜混匀。取少量涂在脸上10-15分钟,用温水洗净,常敷有洁肤去皱之功效。