炸糖糕怎么做好吃带你回到童年的超赞做法
3577
炸糖糕怎么做好吃一
材料 :面粉160克,白糖30克,水300克,面粉(馅儿)15克,白糖(馅儿)60克,食用油。
做法 :
1、先把面粉放入盆中。
2、锅中倒入水,放入白糖烧至沸腾。
3、烧开的糖水大约有300克,全部倒进面粉里,用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。
4、不烫手时,手上多涂一些油,揉成光滑的面团备用。
5、把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中,拌均备用。
6、将面团分成12个小面团,每个38克左右。
7、取一小面团揉圆,然后用另一只手的拇指旋转按个小窝,放入一勺混合好的糖粉馅儿,封口揉圆,用手掌心轻轻按扁。
8、油锅烧至140度,逐个放入,轻轻晃动油锅,浮起后注意翻面,炸至金黄色捞出。
小贴士 :
1、应根据当地气候湿度大小适量增减水分。
2、烫面很粘,所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油,否则不容易封口。
3、烫面要多搅拌几圈更好吃。
4、馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁,喜欢流糖汁的可以少放面粉。
5、封口不严实会造成糖粉馅儿流出,下锅炸时会形成黑色。
6、油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟。
炸糖糕怎么做好吃二
材料 :面粉,开水,糖,熟白芝麻,油。
做法 :
1、面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面,盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油。
2、醒面团的时候,可以做馅, 红糖 加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可。
3、拿出一块面团,搓成长条,分成若干小挤子。
4、取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁捏好的糖糕坯子。
5、放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
小贴士 :第一步的和面的时候其实面团越软越好吃,只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以。
炸糖糕怎么做好吃三
材料 :
外层:普通面粉300克,白糖30克,酵母2克,小苏打2克,水165克。
馅料:普通面粉100克,白糖80克,水70克。
做法 :
1、水放入面包机,再放酵母,小苏打,糖,搅拌融化后放入面粉。
2、开启面包机揉面程序,揉成光滑的面团,然后开启面包机发酵功能。
3、馅料材料里的粉和水装碗里,混合均匀。
4、面团发至二倍大小,取出,排气,揉成一个光滑的面团。
5、案板上撒粉,把面团擀成长条,不需要太薄了。
6、把之前馅料材料里面的白糖放材料二面糊完全混合均匀。要用之前放,避免白糖化的太猛。
7、再抹上面片上,面团对折叠起,用刀切成一段段的,每一段要隔开一点位置。
8、然后上面盖保鲜膜或保鲜袋,也可以拿不锈钢大托盘倒扣在上面,发至一倍大左右。
9、锅里倒油,油量要能炸东西,中小火加热至丢个小面团就能浮起后,把面团放入,用筷子拨弄几下,炸至金黄捞出。