红酒鹅肝的做法大全鲜嫩肥美半点儿不腻的美味做法
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法式蓝莓酱红酒鹅肝
材料 :鹅肝4片,蓝莓酱一勺,红酒四勺, 胡椒粉 适量,黑胡椒适量, 蜂蜜 一勺。
做法 :
1、鹅肝切片,大约8毫米厚,用红酒和黑胡椒, 盐 腌制腌制大概10分钟,两面沾上淀粉。
2、平底锅放油,煎鹅肝,全程保持小火,不断的翻面,以免糊了,
3、另起锅,放少许油,放一勺蓝莓酱、红酒、一勺蜂蜜、胡椒粉和黑胡椒,熬至浓稠。
4、最后把酱汁浇到鹅肝上即可。
葡萄 红酒鹅肝
材料 :葡萄10粒,新鲜鹅肝2片, 牛肉 汁150CC,面粉少许,白萝卜1个,红酒少许,砂糖少许,黑胡椒粒少许,食盐少许。
做法 :
1、葡萄去皮、去籽后、切半备用;白萝卜洗净去皮,切两段放置盘上备用;鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒备用。
2、锅中倒入油,待至高温,将鹅肝两面均匀沾上面粉后,入锅煎熟,起锅摆盘,铺在白萝卜上。
3、锅中放入少许的油,将葡萄略为炒香,然后加入牛肉汁及砂糖,煮沸后转小火,待汤汁略收至浓稠,淋上红酒。
4、最后将酱汁倒在已煎好的鹅肝上即可。
红酒鹅肝
材料 :鹅肝1斤,淀粉适量,蒜片适量,盐适量,红酒适量,橄榄油少许。
做法 :
1、蒜头切片;鹅肝取出解冻一会,两面扑上一些淀粉备用。
2、热锅,轻轻抹一层橄榄油,放入鹅肝,小火慢慢煎,煎至两面焦黄,加少许海盐调味。
3、加适量红酒、撒些许百里香,等鹅肝吸收得差不多了即可盛出。