婴儿补铁辅食食谱:鲜肝薯糊
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准备食材与做法
a.主要材料:土豆20克、稻米30克、鸡肝5克(或猪肝5克)以及调料 盐 1克、锅1只、漏勺1把、砧板一块、捣碎1只、水四杯。
b.制作步骤
1. 鸡肝1只(猪肝1只),首先用流动的水冲洗干净,再放入小煮锅中用水煮熟,捞出放在砧板上用刀切成薄片,煮鸡肝(猪肝)水留用,取1-2片弄碎,弄成泥状。其余的剩下的可放入冰箱急冻,留待下一次使用。
2. 先把土豆清洗干净,去皮后,放入滚水中煮至熟透,捞起压成薯茸。
3. 大米淘洗干净后,用煮鸡肝(或猪肝)的水加米煮1小时(期间大火煮开后转中小火煮),关火呆20分钟后,再熬至米粒成糊状。
4.在煮成糊状的米粒中,调入盐,加入薯茸和碎鸡肝,搅拌均匀关火。
5.待温热后即可出锅,喂给宝宝吃。
其营养价值
1.鸡肝:鸡肝中铁质丰富,是 补血 食品中最常用的食物。其含有丰富的 蛋白质 、钙、磷、铁、锌、 维生素 A、B族维生素。大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、 鱼 等,对维持正常生长和生殖机能,能保护眼睛,维持正常 视力 ,防止 眼睛干涩 、 疲劳 ,维持健康的肤色都具有重要意义。
2.土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的 减肥 食品。同时土豆对辅助治疗 消化不良 、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤 湿疹 等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗 衰老 等。
3.稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾 养胃 、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
温馨小贴士:
1.鸡肝:动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2.稻米:大米不宜与马肉、 蜂蜜 、苍耳同食。
3.婴儿 缺铁 的症状:常见就是面色苍白、微笑变少;食欲不振、精神倦怠等。