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凉拌茄子

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发布：2022-06-09 07:42:57  来自 淡抹烟熏妆 觅知友会员

  • 适宜年龄

  • 备孕  

  • 功效

  • 开胃     健脾     厚肠  

  • 主料


    •  长茄子      500g    

    •  大蒜      20g    

  • 辅料


    •  小香葱      两根    

    •  香菜      20克    

    •  红椒      半个    

    •  干红辣椒      两根    

    •  芝麻      10克    

    •  盐      一茶匙    

    •  糖      一茶匙    

    •  味精      一茶匙    

    •  生抽      一茶匙    

    •  醋      一茶匙    

    •  油      一勺    

    •  花椒      10克    

  • 制作步骤


    • 1. 将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许       盐         炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末。

    • 2. 将洗净的       茄子         切成厚片，上笼蒸制25分钟。

    • 3. 至用筷子轻戳感觉柔软即可。

    • 4. 晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

    • 5. 茄子上撒上香菜、香葱、红椒末，将大蒜加少许盐捣成泥，加入       醋         、生抽、糖、       味精         及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

  • 小贴士

  • 1. 如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养

  • 2. 捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。

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