南瓜鸡肉焖饭一锅到底的美味料理
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主料
小金瓜 半颗
去骨鸡腿肉 1片
白米 2杯
秀珍菇 1包
小颗洋葱 1颗
蒜头 2-3瓣
葱白 1根
辅料
自制高汤 2杯半
葵花油 1大匙
盐 适量
制作步骤
1. 南瓜去皮后2/3切丝,1/3切丁。葱白切葱花、蒜头与洋葱去皮切碎,秀珍菇切去底部后撕开。
2. 取一锅,加入一大匙葵花油后开中小火,将鸡皮朝下,放入整片的去骨鸡腿片,将鸡油逼出。等鸡皮煎的酥脆后即可取出切成小块。
3. 原锅原油开中小火继续爆香葱白与蒜碎,香味出来后放入洋葱碎炒香。
4. 放入金瓜/南瓜丝与丁炒至稍微变软后,放入鸡腿块、秀珍菇与白米一起拌炒至所有材料都均匀,再加入自製高汤与 盐 。
5. 高汤滚后盖上锅盖,火开最小,煮约10分钟后开盖。将所有材料再度搅拌几下后,盖上锅盖,熄火闷10分钟,即可盛盘上桌。