包肉粽子怎么调料

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发布:2022-06-10 18:10:22  来自 陌上蔷薇 觅知友会员

普通肉粽

原料:     圆粒糯米、老抽、   盐     、粽叶、棉线

馅料:     五花肉500克、生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、   料酒     1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙

配料做法:    

1、五花肉中放入生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙,翻拌均匀后,覆盖保鲜膜,放冰箱冷藏8小时(中途可以拿出再次翻拌使入味);

2、圆粒糯米洗净;

3、糯米中放入2大匙老抽、1小匙盐翻拌均匀,加冷水浸泡4小时以上;

包肉粽子怎么调料1  

火腿肉粽

主料:     糯米一小盆

辅料:     花生适量 赤小豆适量 粽叶20片 火腿一根 五花肉300克

调料:     食盐5克 料酒4克 生抽半勺 老抽半勺 白糖一大勺 五香粉一小勺   花椒粉     少许。

配料做法:    

1、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用;

2、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀;

3、粽叶剪去两头,准备好所有用具;

4、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块;

5、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包   粽子     ;

包肉粽子怎么调料2  

栗子肉粽

主料:     糯米、五花肉、鲜栗子

辅料:     火腿

调料:     花生油、食盐、   鸡精     、料酒、生抽、白糖、芝麻

配料做法:    

1、五花肉1公斤切棋子块,用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用;

2、金华火腿取一大块蒸熟后,去骨头,将火腿肉切成丁,加入50克   冰糖     上蒸锅蒸制20分钟。取出晾凉备用;

3、生板栗切一刀,在开水锅里煮15分钟,取出在凉水里浸泡,剥掉外壳备用;

4、糯米5公斤在清水里浸泡半天,倒掉淘米水后,沥干水份。将糯米盛入大的容器里,加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀;

包肉粽子怎么调料3  

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