粉蒸肉的米粉怎么做香气四溢助你做一碗好吃粉蒸肉

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发布：2022-06-11 12:15:18 来自忍受你的坏脾气觅知友会员

主料

大米 200g

辅料

五香粉适量
花椒少许
八角少许
桂皮少许

制作步骤

1. 大米洗净沥干，放入锅中。
2. 加入八角、桂皮和花椒，开小火炒至微黄后，挑出八角桂皮花椒，放凉。
3. 大米加入五香粉，放进食品料理机中稍微打一下即可。

小贴士
1、也可以加入一点糯米，糯米与大米比例为3:1，糯米黏性强，更好的依附与主料之上。
2、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味。
3、打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不然有热气容易使米粉受潮。
4、打米粉的时候打成粗砂糖颗粒状就好，不要成粉末状就没口感了。

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