孕晚期补铁食谱
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孕晚期 补铁 食谱: 牛肉 丝炒芹菜
材料: 牛肉180克、芹菜226克、胡萝卜少许、食用油、 盐 、 鸡精 (可不加)、 料酒 、淀粉、草菇 酱油 、葱花、姜。
做法:
1、准备材料,将牛肉洗净切丝,并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净,姜和葱洗净备用。
2、将芹菜切段、胡萝卜切丝,葱切葱花姜切末备用。
3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水。
4、飞水后放入准备好的凉水中。
5、锅热后倒油,油热后先下葱、姜煸炒。
6、再下牛肉丝,用旺火快炒。
7、炒熟后取出盛盘备用。
8、锅中留底油烧热,下胡萝卜丝、芹菜段快炒,加盐炒匀。
9、然后放入炒过的牛肉丝,再用旺火快炒片刻即可出锅。
孕晚期 补铁食谱 :白玉肝膏汤
材料: 猪肝(鸡、鸭肝也可)250克、鸡蛋2只、嫩豆腐150克、青豌豆50克、胡萝卜50克,鲜花菇50克、鲜汤、料酒、盐、葱、姜、生粉适量。
做法:
1、把猪肝去筋,用刀背捶成茸泥(或用绞肉机绞烂),放入盛器中加鲜汤150克,搅拌后用纱布滤去肝渣,留下肝茸备用。
2、姜末用少许水浸半个小时,用纱布滤出姜汁。
3、在肝茸内加入蛋清两个,精盐、黄酒及姜汁各少许,打匀后倒入涂过猪油的盆子中,用中火隔水蒸15分钟,至结膏时出锅,稍冷后用刀切开盛入盆中。
4、将鲜花菇和胡萝卜切成小丁,于油锅煸炒后备用。
5、青豌豆加少量水焯熟,加上煸炒的花菇和胡萝卜丁,与嫩豆腐丁、切成块的肝膏和适量鲜汤烧开,将两只蛋黄打匀后散入汤内,调味、勾芡即成。
小贴士: 猪肝、豆腐、蛋黄及菌菇含铁量高,容易被人体吸收,肝膏和豆腐质地细嫩滑口、汤鲜味美、营养价值高,非常适于孕晚期孕妇食用。
孕晚期补铁食谱:火爆腰花
材料: 猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。
做法:
1、猪腰洗净,平切成两片,去除油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一断的眉毛形,焯水待用。
2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散,红泡椒剁碎,待用。
3、将盐、白砂糖、酱油、香 醋 、料酒和水淀粉倒入碗中,调和成汁。
4、用中等火力加热油,然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香,再将火力调至最大,随后迅速下入准备好的腰花,爆炒约1分钟,放入准备好的调味汁和黄瓜片,待汤汁收稠后装盘即可。
小贴士: 猪腰中含有丰富的铁质,并且人体的吸收、利用程度高,猪腰在制作前需先焯水,以去掉猪腰的臊味。