胃酸过多吃什么好
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含碱成分的食物
胃酸过多宜食含碱成分的食物,可以中和胃酸,减轻病症。
含碱成分的食物有 :乳类、血、 酱油 ,菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜与水果;
注意 :胃酸过多的人要少吃含酸的食物,以免刺激胃酸的分泌,使之渗透到已经破损的胃粘膜(溃疡),从而刺激胃肠而发生疼痛。常见的有豆类、花生、 醋 、油脂食品等。
低脂、低糖食物
胃酸过多宜食低脂、低糖食物,而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免摄入刺激胃酸增加的调味品,如辣椒、咖啡、芥末等。
低脂食物有 :
(2) 鱼 类及其它海产品:鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、 虾 、牡蛎。
(3)蔬菜:芦笋、 茄子 、鲜扁豆、莴苣、豌豆;土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。
(4)水果:所有的水果及 果汁 (新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。
(5)乳制品:脱脂 牛奶 (鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。
(6)面包和谷物等:大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。
(7)调味品类: 蜂蜜 、果酱; 番茄酱 、生姜、芥末、咖啡茶。
低糖食物 :新鲜的蔬菜和水果,比如苹果、 猕猴桃 、柠檬等。
面食
胃酸过多应以面食为主,面食能稀释胃酸,其中的碱还能中和胃酸。其中豆浆、 粥 类等,不仅能稀释胃酸,还能保护胃粘膜。
胃酸过多饮食注意事项
1、减少进食量,饱食容易导致食管下部括约肌松弛。进食应细嚼慢咽,少量多餐。晚餐尤其不宜饱食;睡前4小时不宜进食。
2、少喝酸性饮料、烟酒等,以防引起食管下端括约肌张力下降,尤其是烈性酒可使食管蠕动收缩的频率下降。
3、减少脂肪摄入,脂肪可延缓胃排空,刺激胆囊收缩与分泌,降低食管括约肌压力,烹调以煮、炖、烩为主,不用油煎炸。
4、增加 蛋白质 摄入,刺激胃泌素分泌,使食管括约肌压力增加。因此食物中可以适当增加一些蛋白质,例如瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清等。
5、饮食宜少刺激性,少吃 巧克力 ,烹调少用香辛料,如辣椒、咖喱、 胡椒粉 、蒜、薄荷等。
养胃食谱推荐
香菇土豆丸子
原料:土豆700克、水发干香菇2朵、香菜1棵、黄油1汤匙、 盐 1汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉1/2汤匙、清鸡汤1/4杯。
做法:
1、土豆洗净,切成滚刀块,放入清水中浸泡;香菜洗净切末。
2、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入土豆块,加盖以中火煮10分钟。
3、捞起土豆沥干水摊凉,放入保鲜袋中,用手压制成土豆泥。
4、水发干香菇挤干水,去蒂剁成细末。
5、土豆泥置于大碗内,加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤,充分搅拌均匀。
6、取适量土豆泥,用手搓成大小一致的丸子,排放于盘中,盖上一层保鲜膜。
7、烧开锅内的水,放入土豆丸子,加盖开大火隔水清蒸5分钟。
8、取出土豆丸子,撕去保鲜膜,洒入香菜末,即可上桌。
鹅胸肉粥
原料:白粥适量、鹅胸肉300克、干百合20克。
做法:
1、将鹅胸肉切丝,用少量的 料酒 、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味。
2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了。
3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味即可。