家常油豆腐想要好吃不油腻,只要做好这2点,端上桌鲜香不输肉食

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油豆腐是一道由来已久的传统家常菜,物美价廉很百搭,适合多种多样的烹饪方式。油豆腐顾名思义,有较多的油,是用油炸制而成的,色泽金黄,外酥里嫩,软绵有弹性。这个食材很耐存放,不易变质。我家婆婆不爱吃肉很爱吃豆制品,各种豆制品换着吃,豆腐、百叶、豆干当然少不了油豆腐。这油豆腐自从这样红烧后,大家吃起来觉得像肉一样香,可好吃了。


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简单快手 ,而且做之前我加了这一步,让油腻腻的油豆腐变得不那么油了,这样去油的做法吃起来是不是放心了?如果你是因为油豆腐太油而不愿享用,那不妨试试我的这种去油做法。油豆腐做法多样,既可当主菜又能当配角,小厨今天的家常油豆腐自然是以它为主的,用了青红椒简单配色,色泽鲜亮,好看又好吃,鲜香美味不输肉食,营养也很高,优质的蛋白质和多种氨基酸等。


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10分钟左右就完成的一道美味家常菜,端上桌大家抢着吃,夹一块油豆腐,绵软的组织里吸着满满的汤汁,咸鲜有味,是素食中的一盘好菜,而且一点儿不油腻,油豆腐我家就喜欢这样吃。这道菜的关键有2点:一是去油,这样让油豆腐不油腻;二是将油豆腐切开烧,更易吸收汤汁入味。做好这2点,轻松做出美味的油豆腐,一点不比肉食差,详细步骤都在下文中。


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[家常油豆腐]

所需食材:

油豆腐250克,青椒1个,红甜椒1个,生姜1块,大蒜2瓣,蚝油1勺,淀粉2勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖2勺,盐半勺,红油豆瓣酱1勺,食用油少许。


步骤如下:

1、将买回为的油豆腐用清水浸泡半小时,用手抓洗再挤干水分,去除多余的油脂和豆腥味。(还有种方法是焯水去油,下开水锅中煮2分钟捞出,去油去豆腥味)。


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2、将去好油的油豆腐切开,青红椒分别去籽洗净,切块,生姜和大蒜子分别洗净切好备用。


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3、调酱汁,将蚝油、老抽、生抽、白糖和盐一起混合,加入淀粉和适量的水搅拌均匀备用。


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4、锅中放少许的油,油热,放入姜、蒜和一勺豆瓣酱翻炒均匀,炒出香味。


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5、倒入事先准备好的油豆腐,翻炒均匀,倒入调好的酱汁烧煮入味。


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6、烧开后放入青红椒翻炒均匀,再焖煮1分钟左右,青红椒熟透即可,最后收汤汁到自己喜欢的程度出锅。


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非常快手的一道家常油豆腐,因为豆腐是切开的,很好入味,而且这些食材都是很好熟的。配着青红椒挺好看,也可以撒点儿白芝麻,是不是超级简单?好吃下饭的一道家常小菜值得你尝试,夏天天热大多数人都不爱吃太油腻的菜,这是素食哦,很香的素食,好吃不油腻。好了,小厨今天的分享就到这里,不知道你喜不喜欢吃这样的素食?


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