土豆丝怎么做好吃?青椒土豆丝的做法

土豆可以说是东北菜的主食材，去到最正宗的东北菜馆，土豆丝都切得细如发丝，拌上青椒，吃起来松脆爽嫩，实在让人流连忘返。我们在家也可以做做这个青椒土豆丝喔。

  食材  

主料　280g土豆　　1个尖椒

配料　　适量油　　适量　　适量葱　　适量蒜　　适量花椒　　适量白     醋    适量     鸡精  

  制作步骤  

1、准备食材。

2、将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝。

3、反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。

4、将洗后的土豆丝捞出沥水备用。

5、青椒去蒂去籽去掉辣筋。

6、将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。

7、锅中放适量油，加入花椒一起烧热

8、加入蒜片葱花一起炸香。

9、葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。

10、放入土豆丝。

11、快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。

12、快速翻炒，滴入少许白醋。

13、加入适量     盐    再次快速翻匀。

14、关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。

  小贴士  

1、土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。

2、土豆丝要切得粗细均匀，以保证同步成熟。

3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。

4、放入少许醋，可使土豆丝保持脆感。