黄花菜和肉怎么做好吃

黄花菜扣肉

材料：黄花菜一把，五花肉一磅左右，葱6段，姜5片，   八角     2，生抽，老抽(金兰)，一点点   醋     ，   料酒     ，   冰糖     6-7颗。

做法：

1、黄花菜一把用开水泡开，去掉多余的味道。有喜欢吃的可以多放一点，我是实践所以放的不多。

2、五花肉一磅左右，切称5-6厘米长，当然我做的没有那么精确。

3、葱6段，姜5片，八角2，生抽，老抽(金兰)，一点点醋，料酒，冰糖6-7颗。

4、锅里面放水不用太多，放入2煮开后去血水，可以倒了，再从烧水烧20分钟，里面放葱，姜，料酒，少许   盐     。 取出涂上老抽，放20分钟，中间可以翻个。

5、锅里面放少量油，把上色的肉擦干水分，然后放油里面煎，每个面都煎好，取出。 把1放入锅中炒熟，装盆待用。

6、锅里面放很少的油，把3放入煮开。 然后放入煎好的肉。 大概烧40分钟中火，后面大火收汁，装盘。

黄花菜红烧肉

材料：五花肉1000g，黄花菜100g，盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量

做法：

1、五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味。

2、黄花菜用温水泡20分钟。

3、泡好的黄花菜 挤出水分。

4、油六分热下花椒大料姜 爆锅 然后捞出 下糖 糖色变咖啡色 下肉炒出糖色。

5、添加适量的水   酱油     小火炖，最后下黄花菜和盐 收汁出锅。

黄花菜千层肉

材料：黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块，八角，   桂皮     ，酱油，糖，姜葱，料酒

做法：

1、先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块;

2、­将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出;五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。

黄花菜炒肉丝

材料：黄花菜150克，肉丝100克，木耳、葱姜蒜少许，油、盐、   鸡精     适量。

做法：

1、鲜黄花菜焯水，干黄花菜要用温水或沸水泡发洗净。

2、肉丝用湿淀粉抓匀，木耳泡发洗净，葱姜蒜洗净切末。

3、起锅冷油炒熟肉丝盛出。

4、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒黄花菜、木耳片刻。

5、加肉丝，放盐和鸡精调味炒匀即可。

黄花菜瘦肉汤

材料：黄花菜50g、油适量、盐适量、瘦肉适量、鸡蛋1个

做法：

1、黄花菜泡水10分钟，洗净待用。

2、瘦肉切薄片后剁成肉末。

3、鸡蛋2个打入碗中。

4、锅中烧水，水开后放入黄花菜。

5、煮开后中火稍煮片刻。

6、倒入鸡蛋，隔几秒钟搅拌，鸡蛋会呈蛋花状。

7、再倒入肉末煮开，调适量盐，尝味即可。