醪糟鸡蛋下奶的做法
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醪糟鸡蛋 下奶 的做法一
材料: 江米(糯米)500克、鸡蛋1个、甜酒曲2克。
做法:
1、将江米(糯米)浸泡6个小时以上,我是提前一晚浸泡的(夏季可缩短浸泡时间)蒸锅里放入足量的水,将屉布清洗干净(要保证无油的),放上浸泡好的江米,平铺开,蒸锅上汽后蒸30分钟。
2、将蒸好的江米,倒回料理盆里自然晾凉后,用温水将甜酒曲稀释后,倒入凉凉的江米里。
3、搅拌均匀,尽量让每粒米都沾上甜酒曲,中间挖个小坑,包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上。
4、发酵好后会有浓郁的、甜甜的米酒香,也可以直接食用了。
5、煮锅里水冒小泡时打入一个鸡蛋(这时不要搅动鸡蛋),待逐渐冒大泡时关火,盖上锅盖焖熟鸡蛋。
6、将煮好的鸡蛋放入碗里,再取适量的醪糟放入,放 枸杞 装饰一下即可食用了。
醪糟鸡蛋下奶的做法二
材料: 醪糟400g、鸡蛋1个、壶瓶大枣适量、清水适量、 冰糖 适量。
做法:
1、准备食材:壶瓶大枣(山西特产)、鸡蛋、佬米酒。
2、锅内加水,煮沸之后,取三个大枣,切半,去核,入锅。
3、红枣煮了6分钟后,加入整碗醪糟(400g)。
4、搅拌醪糟。
5、鸡蛋磕入碗里。
6、打散均匀。
7、等煮开后,倒蛋液入锅。
8、搅拌一会,形成蛋花,就可以根据个人口味加点冰糖,煮两分钟然后出锅。
醪糟鸡蛋下奶的做法三
材料: 醪糟80克、鸡蛋2个、枣5个、 桂圆 5个、枸杞5克、水适量。
做法:
1、准备器皿。
2、枣提前用水煮五分钟备用。
3、桂圆去皮、红枣去核、枸杞洗净备用。
4、器皿里放入称量好的醪糟备用。
5、打入鸡蛋。
6、放入准备好的枸杞、桂圆、红枣。
7、准备就绪,蒸锅提前加水烧开。
8、水开后转中小火蒸20分钟左右,就可以享用了。